Kiosca saludable

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Premio PRINCEWATER COOPER


2008





1. Motivación:

El proyecto surgió de una iniciativa de docentes y alumnos ante un diagnóstico

de hábitos alimentarios en niños escolares según nivel socio económico

(escuelas públicas y privadas) realizadas en años anteriores donde arrojaban

alta prevalencia de obesidad y marcada influencia del número de opciones de

productosalimentarios en los kioscos de las escuelas a la hora de elegir la

merienda.































2. Problemática que se busca atender:

Demanda de niños escolares de alimentos saludable a bajo costo.

Escaso o nula oferta de alimentos saludables y necesidad de comprarlas por

parte del comerciantes.

Fortalecer microemprendimiento de productosalimentarios en jóvenes en

riesgo.



3. Síntesis del diagnóstico realizado:

Proyecto de kiosco saludable, realizado en la escuela Humberto Pereyra

localizado en provincia de la Rioja (Capital), en el B° Hospital; calle Puerto

argentino y Aska subic.

Este establecimiento funciona en el turno mañana en los horarios de 7:45 a.m.

o 12:30 p.m. y en el turno tarde en el horario de 13:45a 18:30 p.m.. Ejerce con

el sistema educativo EGB1, por lo que concurren niños entre 6 y 13 años de

edad. El mismo esta compuesto por 14 aulas, identificada por Ay B.

La capacidad de las aulas es de 25 alumnos, lo cual en el turno mañana

concurren por día 350 chicos. Mientras que en el turno tarde asisten menos

alumnos aprox. 295 chicos.

En el interior de la escuela, en la partetrasera se ubica el kiosco de

dimensiones reducidas, que solo es atendido por una sola persona ( el dueño).

Los horarios de atención son de 9 a 12 hs y de 15 a 17 hs.

El colegio parroquial PIO XII EGB 1,2 y 3 asisten al escuela 300 alumnos por el

turno mañana y 300 por el turno tarde.

Las dimensiones del kiosco son reducidas.


La metodología utilizada para el diagnostico fueronentrevistas a los


comerciantes y encuesta alimentaria a los alumnos, observación y


relevamiento de productos alimenticios. (adjuntos en el Anexo).

Los productos que expenden y consumen son: caramelos, chupetines,

alfajores, chocolates, turrones, chicles, copetín, gomitas, galletas, juguitos

congelados, helados, gaseosas, sándwich de miga y pebete.

Los comerciantes nocuentan con proveedores de alimentos saludables a bajo

costo y no disponen de tiempo para la elaboración de los mismos.

El Centro para el Desarrollo Integral de jóvenes perteneciente al Programa para

la Mujer Rural (PRODEMUR), que funciona en Barrio Cementerio de la Rioja

Capital desde hace 7 años, asiste a 100 niños y adolescentes, fortaleciendo

distintas áreas de aprendizaje,matemática, inglés, lectura y , cuenta con un

grupo de 10 adolescentes. Posee una cocina azulejada con cocina industrial,

mesada y horno pizero, donde 10 adolescentes con sus madres realizan

talleres de cocina y venden informalmente alfajores de maicena los fines de

semana. Estos productos no cuentan con las habilitaciones pertinentes para

poder ser comercializados de manera formal4. Objetivos

a. Generales

1. Lograr la habilidad de los futuros lic en nutrición de intervenir en la


problemática de salud y desarrollo productivo de la región.


2. Mejorar los hábitos alimentarios de niños escolares.


3. Fortalecer micro emprendimiento alimentario


5. Específicos

1.1 Favorecer el acercamiento de losestudiantes de Nutrición a las funciones


de promoción y protección de la salud.


1.2 Analizar el marco referencial de los problemas de salud e introducir a la


reflexión cotidiana competencias que solidarizan con las poblaciones en


riesgo.


1.3 Involucrar la responsabilidad del futuro profesional en la confección de


acciones con criterios...
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