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  • Publicado : 30 de mayo de 2011
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hola como estan...También es conocido como Diseño Empresarial o Diseño de Negocio. Es la manera a través por la cual, un negocio intenta generar beneficios e ingresos. Se encuentra involucrada laEstrategia y la Implementación. En este modelo se busca planificar el servicio a los clientes. Están comprendidas las siguientes variables:
- Cómo seleccionará sus clientes
- Cómo define ydiferencia sus ofertas de producto
- Cómo crea utilidad para sus clientes
- Cómo consigue y conserva a los clientes
- Cómo sale al mercado (estrategia de publicidad y distribución)
-Cómo define las tareas que deben llevarse a cabo
- Cómo configura sus recursos
- Cómo consigue el beneficio

Proceso Productivo:
Planta productora: Cervecera Santiago

1.- Maceración: Elagua cervecera es mezclada con la cebada malteada molida en el macerador. Paralelamente el arroz molido también es mezclado con agua cervecera en el cocedor de adjunto donde es cocido a temperaturascontroladas.
Luego, el contenido en el cocedor de adjunto es trasegado al macerador donde es mezclado con la malta. Es en este lugar, donde luego de un proceso de calentamiento controlado, los granosde almidón se convierten finalmente en azúcar fermentable.

2.- Filtración: En el filtro lauter, la malta posee cáscaras, que son separadas, obteniéndose un líquido dulce ámbar claro, llamado mosto.Existe un residuo solido, llamado Orujo, el cual queda en el filtro, posteriormente éste se vende
Como suplemento alimenticio animal.

3.- Cocción: El mosto será colectado en el cocedor donde sesuma el extracto concentrado de lúpulo que le dará finalmente el sabor amargo a la cerveza. El mosto es hervido durante una hora.

4.- Enfriamiento: Posteriormente a la cocción, el mosto se dejareposando, para ser clarificado, en un recipiente llamado Whirlpool. Luego, se baja la temperatura, para la fermentación.

5.- Fermentación: Al mosto helado se le suma levadura cervecera para...
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