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PÁGINA 28 - 1 Y 2.

1. Explica si es o no lo mismo dieta que dieta equilibrada.
-No, porque en la dieta equilibrada tomas todas las calorías necesarias y en su cantidad necesaria. En cambio, en una dieta común, o no, comes lo que quieras.

2. Observa la rueda de los alimentos y responde a las cuestiones:
a) Dentro de los alimentos que desempeñan la función plástica, ¿de qué grupo tenemosque consumir mayor cantidad?
-Carne, huevos, pescados, legumbres y frutos secos. (Proteínas)
b) ¿Qué alimentos proporcionan nutrientes como función reguladora?
-Frutas y verduras.

PÁGINA 31 – 4, 5 Y 6.

4. Observa la fotografía y responde a las cuestiones:
a) ¿Qué alimentos forman parte de una dieta mediterránea?
-Cereales, frutas, verduras, legumbres, aceite de oliva, carne(principalmente de aves) y pescado.
b) ¿Qué alimentos forman parte de una dieta vegetariana?
-Todos aquellos alimentos que no sean de origen animal, aunque si no es estricta también puede incluir leche y huevos.

5. Di a qué grupos de la rueda de los alimentos pertenecen los alimentos que has nombrado en la pregunta anterior y explica qué funciones realizan.
Cereales: Grupo I, función energética.Frutas: Grupo VI, función reguladora.
Verduras: Grupo V, función reguladora.
Legumbres: Grupo III, función plástica.
Aceite de oliva: Grupo II, función energética.
Carne: Grupo III, función plástica.
Pescado: Grupo III, función plástica.
Leche: Grupo IV, función plástica.
Huevos: Grupo III, función plástica.

6. Combina alguno de los ingredientes que aparecen en la fotografía y confeccionauna dieta equilibrada.
Legumbres, fruta, Aceite de oliva, huevos, leche, cerales, carne y pescado.

PÁGINA 33 – 1, 2, 3 Y 4.
1. Define malnutrición, desnutrición y toxiinfección.
-Malnutrición: Lo que se sucede cuando realizas una dieta desequilibrada.
-Desnutrición: Lo que sucede cuando no te alimentas suficientemente.
-Toxiinfección: Cuando la intoxicación va unida a una infección.2. Indica qué tipo de enfermedad de origen alimentario es:
a) La obesidad: Sobrenutrición.
b) La avitaminosis: Enfermedad carencial.

3. Di cómo se contrae el botulismo.
* Se produce por la ingestión de alimentos contaminados por la bacteria Clostridium botulinum.

4. Debate con tus compañeros sobre la anorexia y la bulimia:
a) ¿Qué crees que sienten las personas quelas padecen?
-Yo creo que se obsesionan con conseguir el peso ideal y por ello empiezan a ver su cuerpo distorsionado, a no querer comer, o a expulsar lo que han comido.
b) ¿Te parecen enfermedades peligrosas?
- Si, y además, desagradable tanto como para los que padecen las enfermedades como para las personas que los cuidan. Y, además, si nadie se encarga de ellos, de curarlos, podrían llegara morir.

PÁGINA 34 – 1, 2, 3, 4 Y 5.
1. Define conservar y proliferar, levadura y moho. Puedes consultar cualquier fuente de información.
Conservar: Mantener algo en el mismo estado durante un tiempo determinado.
Proliferar: Multiplicar abundantemente el número o la cantidad de algo.
Levadura: Nombre común de diversos hongos ascomicetos unicelulares que se reproducen por gemación odivisión y producen enzimas que provocan la fermentación alcohólica de los hidratos de carbono.
Moho: Nombre común de los hongos ascomicetos filamentosos que se desarrollan sobre materia orgánica, en condiciones de humedad o descomposición.
2. Explica las diferencias que hay entre esterilización y pasteurización.
-Ambos son métodos de conservación que utilizan el calor, pero en laesterilización los alimentos se someten a temperaturas superiores a los 100ºC, y en la pasteurización se calientan hasta alcanzar entre 65ºC y 75ºC.

3. Indica en qué consiste la deshidratación.
-Consiste en eliminar el agua que contienen los alimentos mediante el calor.

4. Escribe ejemplos de algunos alimentos que estén conservados en sal.
-Por ejemplo, el jamón, la cadera de cerdo…

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