La agroindustria molinera de arroz en colombia

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LA AGROINDUSTRIA MOLINERA DE ARROZ EN COLOMBIA

1. CARACTERIZACION DEL SECTOR ARROCERO

• La industria arrocera Colombiana presenta el 1.8% de la producción manufacturera Nacional y el 6.8% de la industria alimentaría del país financia productores, acopia, acondiciona, almacena y financia el almacenaje, procesa, hace mercadeo, desarrollo de productos y vende.
• Tiene porobjetivo la transformación de arroz cáscara (PADDY), en arroz blanco y otros subproductos.
• Su objetivo principal es el blanqueo de arroz sin que se produzcan demasiados granos partidos.
• Los industriales de arroz en Colombia están organizados básicamente en institutos como INDUARRTOZ, MOLIARROZ, AMOLILLANO.
• Los molinos de arroz se clasifican de la siguiente manera: Grandes empresas,medianas empresas y microempresas.
• En el proceso de producción de estas empresas se obtiene arroz integral el cual pasa por un proceso de pulimiento para obtener el arroz blanco y la harina que queda del pulimiento es utilizada como materia prima de alimentos para animales; y la cascarilla se utiliza se utiliza como combustible para el secamiento del arroz.
• el arroz blanco ocupa un88.1% de la producción y tiene muy pocos subproductos. Solo se rescata la harina con una participación de 6.6% y el arroz partido con una participación del 4%.

2. ANALISIS DE LAS CONDICIONES DE OFERTA

COSTOS DE PRODUCCION
• En un escenario de reducción de precios y de márgenes estrechos, con una materia prima que representa entre el 80% y el 85% del costo de producción del arroz.
•El precio de la materia prima es fundamental para la molinería de arroz colombiana, en la medida en que se estima que representa entre el 80% y 85% de los costos de producción.
• Colombia es unote los pasases donde se paga mas caro por tonelada de arroz paddy seco limpio.
• La proporción del valor agregado registra un indicador del 33% y 44% y se destaca puesto que creció a una tasasuperior anual del 1.7%.
• se dice que en el 2000 la producción bruta fue de 695.018 millones, para tal año había tenido un incremento del 56% que dio empleo a 4170 personas permitiendo que el arroz pasara ha representar al 6.8% de la producción alimentaría del país.
TECNOLOGIA

• Colombia tiene efectos comparativos con la molineria de otros países, ya que debe tener en cuenta que en muchosprocesos mencionados la tecnología va ha depender de que la industria colombiana procesa arroces tropicales blandos con un alto contenido de grano yesado lo que afecta su potencial de rendimiento, normal mente la dureza y resistencia de la mecánica que se introduce en el proceso de blanqueado es menor en el arroz tropical que en el de las zonas templadas donde el periodo vegetativo toma mastiempo por las bajas temperaturas y se cree que son responsables de los granos de mayor peso y completamente llenos, característica de esta zona.
• la mayor parte de la capacidad instalada de la molineria de arroz de Colombia tiene un desarrollo tecnológico avanzado (en molienda y secado) además esta actividad presenta una dinámica interna muy destacable, creciendo a ritmos superiores a losregistrados por la industria alimentaría de el país y de la industria manufacturera nacional.

NUMERO DE EMPRESAS MAS GRANDES DELA INDUSTRIA

• entre los actores arroceros del país se encuentran 28.128 productores de arroz paddy, alrededor de 100 empresas molineras, unos 10000 comerciantes mayoristas y unos 400.000 puntos de venta al detal.
• los molinos mas grandes del país hanincursionado de manera activa al valor agregado y algunos manejan mas de dos marcas de arroz:

Molinos roa S.A.: es el líder en el mercado con su marca arroz roa y con un amplio portafolios de productos, con arroces fortificados, saborizados, sopas de arroz, arroz integral y arroz Premium.

Molinos florhuila S.A.: También maneja dos marcas de arroz: arroz florhuila y arroz doña pepa. Produce...
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