La alimentacion en mexico
México tiene una historia importante de crisis (ambientales, sociales, económicas y políticas) con efectos en la seguridad alimentaria y la nutrición. A principios del siglo XX se produjeronepidemias, sequías y hambrunas recurrentes debido a condiciones ambientales adversas y a una pobre infraestructura para hacerles frente, lo que ocasionó muertes y emigración masiva de mexicanos a losEstados Unidos de América .
Las políticas que tienen como fin otorgar insumos relacionados con el capital y el riesgo pueden ser un fuerte incentivo para aumentar o disminuir la producción. Su objetivoes proteger a los campesinos contra bajas drásticas de precio y a los consumidores urbanos contra el aumento de los precios.
A diferencia de las políticas relacionadas con la producción dealimentos, cuyos indicadores giran en torno a los bienes de consumo , las políticas y programas relacionados con el consumo de alimentos tienen un efecto más directo sobre el estado nutricional y el estado debienestar del individuo. Es importante hacer la distinción entre subsidios a los alimentos e intervenciones directas sobre nutrición dirigidas a grupos vulnerables. Estas últimas representan unaalternativa de mayor complejidad en su ejecución y frecuentemente su efecto suele ser menor que el esperado; sin embargo, aun con estas desventajas, en la coyuntura internacional actual son consideradascomo una opción de mayor costo-efectividad, y su éxito depende de problemáticas particulares y de un monitoreo riguroso. Por otra parte, los subsidios generalizados tienen el riesgo de corrupción, sonde costo elevado y carecen de selectividad de los grupos vulnerables.
La evolución de los programas y políticas de nutrición y alimentación en México es producto de un proceso de aprendizaje de las...
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