La anchoveta un producto de consumo masivo y exportable

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  • Publicado : 20 de agosto de 2012
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TRABAJO DE INVESTIGACIÓN





LA ANCHOVETA, UN PRODUCTO DE CONSUMO MASIVO Y EXPORTABLE





Tito Carrasco Ramos





Mayo, 2011


RESUMEN EJECUTIVO

La anchoveta se constituye actualmente en un recurso con unas potencialidades que requieren ser conocidas para ser explotadas adecuadamente.

En un primer momento, la facilidad que trae consigo la anchoveta comoproducto exportable son los bajos costos que conlleva su extracción, así como la ingente cantidad del recurso existente en el Mar Peruano por las particulares condiciones que presenta nuestro mar que le provee a la anchoveta de su alimento principal (fitoplancton y zooplancton).

Sumado a ello, es de reconocer las oportunidades en materia de exportación que traen consigo los Tratados de LibreComercio suscritos con diversos países en donde predomina el consumo de especies marinas. A lo anteriormente señalado, se le debe agregar el poco interés que presenta el consumidor peruano en su consumo, hecho que incide aún más en el abaratamiento del producto y su posibilidad de concebirlo como el sustituto ideal de la sardina.

No obstante no todo es favorable. La escasa difusión de susbeneficios nutricionales que tiene la anchoveta respecto de otros productos marinos y no marinos, la ausencia de flotas pesqueras especializadas, modernas y de gran arrastre que aprovechen el recurso en volumen y el descenso de la oferta exportable por la poca demanda que presenta la anchoveta hoy en día; hacen necesario que se adopten algunos correctivos en cuanto a la forma como el Estado ylos privados vienen gestionando el recurso con miras a su exportación.

Lo que sí es evidente a estas alturas es que en el balance final la anchoveta trae más oportunidades en materia exportable que los posibles problemas y carencias que se observan actualmente.


EXECUTIVE SUMMARY

The anchovy is currently in a resource with potentialities that need to be known to be exploitedproperly.

In a first moment, the ease that brings with it the anchovy as an exportable product are low-cost associated with their extraction, as well as the enormous amount of the existing resource in the Peruvian Mar by particular conditions which presents our mar that provides the anchovy from their main food (phytoplankton and zooplankton).

In addition to this, it is to recognize theopportunities in the field of export that bring the Free Trade agreements with various countries where there is a predominance consumption of marine species. For the reasons mentioned above, you must add the little interest that presents the peruvian consumer in its consumption fact that affects even more in the fall of the product and the possibility of conceiving it as an ideal substitute forsardine.

Nevertheless not everything is favorable. The scanty diffusion of his nutritional benefits that the anchovy has respect of other marine and not marine products, the absence of specialized, modern fishing fleets and of great dragging that take advantage of the resource in volume and the decrease of the exportable offer for small demand that the anchovy presents nowadays; theymake necessary that some corrections are adopted as for the form as the State and the private ones come managing the resource with a view to his export.

What is evident at this point is that in the final balance sheet the anchoveta brings more opportunities in exportable matter that the possible problems and lacks that are observed nowadays.
ÍNDICE


|Introducción|PÁGINA 05 |
| |PÁGINA 06 |
|Capítulo I: El producto y sus características | |
| |1.1. El producto Anchoveta...
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