La antidieta

LA ANTIDIETA

LA ANTIDIETA
Los autores no ofrecen ni directa ni indirectamente, asesoramiento o consejo
médico, ni prescriben el uso de una dieta como forma de tratamiento de
enfermedades sin aprobación del médico. En el dominio de la salud y de la
nutrición, los expertos sostienen puntos de vista muy diferentes. La intención de los
autores no es diagnosticar ni prescribir, sino solamenteofrecer información sanitaria
que ayude al lector a cooperar con su médico en la común búsqueda de la salud. En
caso de que alguien use esta información sin aprobación de su médico, estará
autoprescribiéndose; por el ejercicio de este derecho, el editor y el autor no asumen
responsabilidad alguna.
Titular original: Fit for Life
Editor original: Warner Books, Inc., N. York, 1985
Traducción:Marta I. Guastavino
© 1985 by Harvey and Marilyn Diamond © 1986 by EDICIONES URANO, S. A.
Enrique Granados, 113 - 08008 Barcelona
ISBN: 84-86344-16-6 Depósito legal: B. 13.566-1986 Printed in Spain
Impreso y encuadernado por I. G. Manuel Pareja Montaña. 16 – 08026
Este libro esta dedicado, con amor a nuestros hijos, Greg, Lisa y Beau, y a todos los
niños del mundo, por cuya salud tenemos laobligación de velar.

LA ANTIDIETA

PROLOGO
LA ANTIDIETA es un avance decisivo. Sin sentimientos de culpa, sin pesadas
responsabilidades, sin exigencias, se puede llegar a estar sano, delgado y vibrante.
Y todo esto lo consigue cada cual a su propio ritmo: lanzándose a toda velocidad
por la autopista de la salud, o tomándose el tiempo necesario para ir disfrutando de
los últimosplaceres artificiales que florecen a lo largo del camino: bombones,
cervezas, galletas saladas, suculentos bistecs. De cualquier manera está bien, nos
dice Harvey y Marilyn Diamond. Hasta el mínimo cambio, el menor de los esfuerzos,
tiene influencia positiva sobre la salud.
Mi propia experiencia: en dos meses he perdido nueve kilos. Ocasionalmente, como
pollo, pescado, rarísimas veces sucumbo anteuna cerveza o una galleta salada, y
por fin ahora puedo ver una película sin tener un puñado de bombones en la mano.
La medicina integrativa es una ciencia nueva y un arte nuevo, se basa en la
promoción de la salud y el “estar bien”, y constituye una aproximación a los
pacientes, a quienes no se considera como enfermos ni como problemas, sino como
personas que necesitan ayuda para equilibrarseen sus dimensiones física,
emocional, mental y espiritual. Estas dimensiones, cuando se las equilibra o se las
armoniza, se constituyen en un reflejo de la salud, la buena forma, la integridad y el
bienestar: “el estar bien”.
Para un médico, la vocación suprema ha sido siempre identificar el proceso de la
enfermedad en el momento mismo de su comienzo, por medio de la habilidad, su
juicio ysus conocimientos, y ponerle término mediante la cirugía, la medicina y la
irradiación. El médico moderno se vale de sus conocimientos para impedir, en
primer lugar, que el proceso de la enfermedad se inicie; el médico interesado en el
“estar bien” fomenta los factores que contribuyen a la homeostasis, es decir al
equilibrio dinámico natural del cuerpo. En vez de dedicarse a medicar lossíntomas
del deterioro corporal, o a extirpar los órganos que funcionen mal, y limitarse a eso,
el médico del “bienestar” procura asistir al paciente para que pueda alcanzar la
calma emocional, la tranquilidad mental, la forma física de la paz espiritual.
El cuerpo humano debería durar ciento cuarenta años, el doble de
nuestra esperanza de vida actual, es decir que, pese a los grandes adelantos dela
ciencia médica, es importante recordar que su tarea no está cumplida más que a
medias. La ANTIDIETA y sus autores nos hacen dar un paso de gigante,
extendiendo su esperanza de vida y mejorando su calidad un ejemplo perfecto de
medicina integrativa. Este libro considera que una nutrición adecuada es cuestión
de equilibrio energético: una absorción eficiente de 1a energía contenida en los...