La antojeria

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“LA ANTOJERIA”

Curso: Administración de la Producción y
Operaciones

Fecha: 17 Noviembre 2009

INDICE

1. Objetivo del trabajo
2. Desarrollo del trabajo

a) Identificación y análisis del mercado objetivo (necesidad por satisfacer)
b) Análisis de la empresa (FODA)
c) Identificación general del producto a elaborar (bien oservicio)
d) Determinación de la demanda objetivo.
e) Elaboración de la estrategia de operaciones
f) Diseño del producto y el proceso de elaboración
g) Planeación de la capacidad a largo, mediano y corto plazo
h) Ubicación y distribución de las instalaciones
i) Determinación de la tecnología necesaria
j) Plan de requerimiento de materiales
k)Planeamiento y control de la producción
l) Diseño de los puestos de trabajo
m) Programa de mantenimiento
n) Programa de seguridad y salud ocupacional
Costos

1.- Objetivo del Trabajo

El presente trabajo tiene como objetivo identificar las distintas características de la operación de una empresa y mejorarla con sugerencias que puedan significar mayoreficiencia de los recursos de la misma, utilizando los conceptos de la Administración de la Producción y Operaciones, con la finalidad de reducir sus costos operativos y elaborar un buen servicio que satisfaga la necesidad de sus clientes.
Para este trabajo hemos escogido a “LA ANTOJERIA” una sanguchería con un portafolio de productos que representa una complejidad en cuanto a las característicasde su servicio y a la operación del mismo.
,
a) Identificación y análisis del mercado objetivo (necesidad por satisfacer)

Para identificar y analizar el Mercado Objetivo, nos basamos en un tipo Segmentación Demográfica, ya que el mercado está dividido en diferentes grupos, en base a variables como edad, estado civil, situación económica, sexo, profesionales, etc.

Profesionales entre25 y 40 años con nivel socioeconómico A,B, que realicen sus actividades por los distritos de San Isidro, Miraflores, Jesús María, Magdalena.

UBICACIÓN MAGDALENA

Av. Juan de Aliaga 401

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UBICACIÓN MIRAFLORES

Av. Angamos Oeste 691

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b) Análisis de la empresa (FODA)

| ||
|FORTALEZAS |OPORTUNIDADES |
|Cuenta con servicio personalizado complementado con alta calidad.|Un servicio diferente a la competencia enfocado en la satisfacción|
||del cliente. |
|Cuenta con 2 locales ubicados en zonas céntricas. | |
| |Servicio de Delivery por las zonas aledañas a los 2 locales. |
|Los precios son de acuerdo al mercado, sonaccesibles al público. | |
| |Estando bien posicionados en el mercado nos da la opción de abrir |
|La comida se caracteriza por ser artesanal y por tener un sabor |nuevos locales con la seguridad que obtendrán la acogida esperada.|
|casero.| |
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