la bella historia del pam
Páginas: 6 (1417 palabras)
Publicado: 14 de mayo de 2013
La bella historia del pan
- La prehistoria: en el menú, cosecha y tortas... :
- El Antiguo Egipto: los comienzos de una estrella: ¡el pan!
- Los antiguos griegos: ¡invención de las primeras cadenas de panaderos!
- Los romanos: las implicaciones del pan
- Los siglos XVIII y XIX: el progreso en marcha
- Primera y Segunda Guerra Mundial: el pan en guerra
- De los años 50 hasta nuestrosdías: del pan en serie hasta el culto del pan…
El pan nació el día en que el hombre se dio cuenta de que, con la masa que había fermentado de forma natural, se podían hacer las tortas y darles un sabor y una textura nuevos.
Aún en la actualidad, el pan sigue siendo un alimento sencillo e indispensable, así como el aire que respiramos o el agua que bebemos. ¡Es un alimento básico en muchos países! Hoyen día, gracias a la vuelta de los valores tradicionales y del placer de cocinar, el buen pan «casero» se convierte en un placer para infinidad de consumidores, que se divierten variando hasta el infinito las numerosas recetas de panes, todas ellas sabrosas, a veces sorprendentes y muy diferentes de un país a otro.
Gracias a una amplia selección de ingredientes, entre los cuales destacan lasharinas, elaboradas respetando el medio ambiente, y al afán de imitar los gestos del panadero – poniendo las «manos en la masa» - los consumidores descubren una auténtica pasión: la de hacer su propio pan, ¡a mano o a máquina!
La prehistoria: en el menú, cosecha y tortas…
Hace aproximadamente 5 000 años que el hombre inventó el pan. Antes de este descubrimiento, utilizaba preparados decereales, caldos o tortas como elementos básicos de su alimentación diaria.
En el Neolítico, los cosechadores recogían los cereales silvestres que crecían con abundancia en aquella época. Los trituraban y obtenían una harina gruesa de la que se servían para elaborar tortas rudimentarias cocidas directamente en el fuego.
El V milenio está marcado por la aparición de los primeros cultivos de trigodomésticos en Europa central. En Oriente Próximo, en el VIII milenio, la caza/cosecha nómada daría paso progresivamente a una agricultura sedentaria. Gracias al clima especialmente favorable, los agricultores pudieron cultivar numerosas variedades de gramíneas. En esta misma región aparecieron los primeros hornos con forma de tronco (7 000 años antes de nuestra era). Estos hornos aún se utilizan enAfganistán donde llevan el nombre de «tanur» o «tafur».Top
El Antiguo Egipto: los comienzos de una estrella: ¡el pan!
Los historiadores creen que son los egipcios los que inventaron el pan en el V milenio antes de nuestra era..
La leyenda cuenta que un panadero egipcio muy distraído (la distracción es a veces el origen de los grandes hallazgos...) habría olvidado su masa de cereales en un rincón enlugar de cocerla... De este modo, habría tenido el tiempo de fermentar dando lugar al primer pan levado del mundo.
Los egipcios disponían de las fértiles tierras de las riberas del Nilo donde muy pronto se desarrollaron cultivos de cereales en abundancia. Les debemos numerosas invenciones, entre ellas, los tamices de harina.Top
Los antiguos griegos: ¡invención de las primeras cadenas depanaderos!
Los griegos descubrieron a su vez el pan, y su ingeniosidad les permitió mejorar rápidamente la técnica y diversificar los productos. Diseñaron el molino de tipo Olinto formado por 2 muelas cuadradas superpuestas y desplazadas por esclavos con una palanca (unos 2 700 años antes de nuestra era).
También en la Grecia Antigua nacería el oficio de panadero. Los panaderos griegos confeccionan elpan y los primeros productos de repostería. En ese momento podían proponer hasta 72 variedades de panes, en el siglo II antes de C. Huelga explicar la importancia del pan en la alimentación de esta gran civilización.Top
Los romanos: las implicaciones del pan
CAl entrar en contacto con la civilización griega, fue cuando los romanos descubrieron el arte de fabricar pan. Trajeron a panaderos...
- La prehistoria: en el menú, cosecha y tortas... :
- El Antiguo Egipto: los comienzos de una estrella: ¡el pan!
- Los antiguos griegos: ¡invención de las primeras cadenas de panaderos!
- Los romanos: las implicaciones del pan
- Los siglos XVIII y XIX: el progreso en marcha
- Primera y Segunda Guerra Mundial: el pan en guerra
- De los años 50 hasta nuestrosdías: del pan en serie hasta el culto del pan…
El pan nació el día en que el hombre se dio cuenta de que, con la masa que había fermentado de forma natural, se podían hacer las tortas y darles un sabor y una textura nuevos.
Aún en la actualidad, el pan sigue siendo un alimento sencillo e indispensable, así como el aire que respiramos o el agua que bebemos. ¡Es un alimento básico en muchos países! Hoyen día, gracias a la vuelta de los valores tradicionales y del placer de cocinar, el buen pan «casero» se convierte en un placer para infinidad de consumidores, que se divierten variando hasta el infinito las numerosas recetas de panes, todas ellas sabrosas, a veces sorprendentes y muy diferentes de un país a otro.
Gracias a una amplia selección de ingredientes, entre los cuales destacan lasharinas, elaboradas respetando el medio ambiente, y al afán de imitar los gestos del panadero – poniendo las «manos en la masa» - los consumidores descubren una auténtica pasión: la de hacer su propio pan, ¡a mano o a máquina!
La prehistoria: en el menú, cosecha y tortas…
Hace aproximadamente 5 000 años que el hombre inventó el pan. Antes de este descubrimiento, utilizaba preparados decereales, caldos o tortas como elementos básicos de su alimentación diaria.
En el Neolítico, los cosechadores recogían los cereales silvestres que crecían con abundancia en aquella época. Los trituraban y obtenían una harina gruesa de la que se servían para elaborar tortas rudimentarias cocidas directamente en el fuego.
El V milenio está marcado por la aparición de los primeros cultivos de trigodomésticos en Europa central. En Oriente Próximo, en el VIII milenio, la caza/cosecha nómada daría paso progresivamente a una agricultura sedentaria. Gracias al clima especialmente favorable, los agricultores pudieron cultivar numerosas variedades de gramíneas. En esta misma región aparecieron los primeros hornos con forma de tronco (7 000 años antes de nuestra era). Estos hornos aún se utilizan enAfganistán donde llevan el nombre de «tanur» o «tafur».Top
El Antiguo Egipto: los comienzos de una estrella: ¡el pan!
Los historiadores creen que son los egipcios los que inventaron el pan en el V milenio antes de nuestra era..
La leyenda cuenta que un panadero egipcio muy distraído (la distracción es a veces el origen de los grandes hallazgos...) habría olvidado su masa de cereales en un rincón enlugar de cocerla... De este modo, habría tenido el tiempo de fermentar dando lugar al primer pan levado del mundo.
Los egipcios disponían de las fértiles tierras de las riberas del Nilo donde muy pronto se desarrollaron cultivos de cereales en abundancia. Les debemos numerosas invenciones, entre ellas, los tamices de harina.Top
Los antiguos griegos: ¡invención de las primeras cadenas depanaderos!
Los griegos descubrieron a su vez el pan, y su ingeniosidad les permitió mejorar rápidamente la técnica y diversificar los productos. Diseñaron el molino de tipo Olinto formado por 2 muelas cuadradas superpuestas y desplazadas por esclavos con una palanca (unos 2 700 años antes de nuestra era).
También en la Grecia Antigua nacería el oficio de panadero. Los panaderos griegos confeccionan elpan y los primeros productos de repostería. En ese momento podían proponer hasta 72 variedades de panes, en el siglo II antes de C. Huelga explicar la importancia del pan en la alimentación de esta gran civilización.Top
Los romanos: las implicaciones del pan
CAl entrar en contacto con la civilización griega, fue cuando los romanos descubrieron el arte de fabricar pan. Trajeron a panaderos...
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