La buena mesa

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“La Buena Mesa”

Nombre: Angel Gómez Anguiano

Semestre: Primer Semestre

Fecha De Entrega: JUEVES 4 DE AGOSTO

Profra: Alejandra Carabaza R.

AMOR DEL QUE PICA

Yo escogí este reportaje porque se me hizo interesante ver como estas

personas trabajan tan arduamente para ganarse el pan de cada día

desde hace 20 años en el mercado de la Merced vendiendo chiles secos,

hierbasde olor, y semillas, estas personas trae sus productos desde

Veracruz, Puebla y Zacatecas ganando aproximadamente $20,000 de

ganancias diarias lo cual resulta impresionante, entre sus productos

mas vendidos se encuentran paquetes de hojas de plátano, paquetes de

hojas de maíz, 50 kilos de chiles y 50 kilos de especias distintas y siguen

en el negocio a pesar de la crisiseconómica y de la devaluación del

peso.

Esta pareja tiene la mayoría de sus puestos en el pasillo 27 del ya

mencionado mercado de la Merced y es reconocido ya que a todos los

visitantes tosen al oler su gran variedad de chiles, ellos son los mayores

distribuidores de chiles en todo el mercado de este mercado situado en

el centro de la ciudad.



Yo escogí este reportajeporque se me hizo increíble que existieran

tantos tipos de cerveza en el país y solo se vendan en centros

comerciales y de autoservicios las de la compañía Modelo y Cuauhtemoc

Moctezuma y a las otras empresas solo les dejan aproximadamente el 3

o 4 por ciento de contratos de exclusividad y por eso se creo la

Asociación Cervecera de la Republica Mexicana (ACERMEX) y esteorganismo surgió para k Allah mas equitatividad entre los contratos de

exclusividad.

Por ejemplo, existe la cerveza duff basada en la caricatura THE

SIMPSONS, existe la cerveza MALVERDE dedicada al “santo de los

Narcos” existen 5 tipos distintos de la cerveza MINERVA cuando yo

conozco solo 2 y es impresionante que solo se vendan en lugares

selectos y solo 1 vez al año como porejemplo en el SUPERAMA.

Y todas estas cervezas son cervezas sumamente deliciosas según el

periódico y no es justo para estas empresas que no se distribuyan en

todo el país.

Aromático Ramillete

Yo escogí este reportaje por el simple hecho de que estamos

aprendiendo que es un bouquet garni y como preparar un fondo.

para preparar un bouquet garni siempre se deben de usar hierbasFrescas y una hoja de poro, este ramillete se puede hacer con muchas

Hierbas que se encuentren en el sur de Francia como el tomillo el laurel

La salvia el romero el hinojo y la mejorana.

Es impresionante todo el sabor que le dan a nuestro guisado esas

hierbas de olor.

Cuando se lleve acabo este ramillete se debe de procurar que los

sabores estén equilibrados ya que hayhierbas que son mas potentes

que otras y se tienen que poner en menor cantidad.

el Laurel, el perejil, la mejorana y el eneldo tienen un sabor y aroma

suave mientras que el romero, tomillo y salvia son mas fuertes

A partir de la Conquista de México, se añadieron a la cocina mexicana nuevos ingredientes como los distintos tipos de carnes de los animales provenientes de Europa. Fueprecisamente por esa fusión por lo que la gastronomía mexicana es considerada hoy en día una de las más ricas a nivel mundial, extendiéndose su influencia a muchas partes del mundo, pues conquistadores, colonizadores y visitantes llevaron a su vez a Europa ingredientes mexicanos que hoy matizan la gastronomía de otros lares. Sobran ejemplos, pero son de mencionar el chile americano que luego de unlargo rodeo se convirtió en paprika, y el jitomate, en manzana de oro o manzana del amor.
Así como México aportó nuevos ingredientes al «mapamundi gastronómico»,1 el resto del mundo también participó el intercambio de ingredientes. Sin embargo, en las regiones centro y sur del país, se ha conservado la gastronomía casi de forma original, al mantenerse la alimentación en un 80% vegetariano, lo que...
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