La cafeina y sus propiedades

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INFLUENCIA DEL CONSUMO DE CAFEINA AL REALIZAR UNA ACTIVIDAD FISICA AEROBICA.

INTRODUCCIÓN

La cafeína es un alcaloide, con propiedades cardiotónicas. Este alcaloide se identificó por primera vez en el café. Uno de los efectos más conocidos de la cafeína es su capacidad para actuar como estimulante, retrasando temporalmente el cansancio.
En primer lugar, estimula el sistemanervioso central, mejora la concentración del deportista y disminuye la sensación de fatiga. La cafeína moviliza ácidos grasos que permiten preservar las reservas de glucógeno muscular y a su acción sobre el sistema nervioso central, durante el trabajo aeróbico retarda el tiempo de extenuación, mayores concentraciones de lactato en sangre y aumento de la deuda de oxígeno.

La cafeína causa un aumentode la lipólisis, la facilitación de la transmisión del sistema nervioso central, una reducción del potasio plasmático durante el ejercicio, un aumento de la fuerza de contracción muscular a bajas frecuencias de estimulación y un ahorro del glucógeno muscular. Todos estos mecanismos de acción a nivel celular podrían predecir un beneficio ergogénico de la cafeína durante la ejecución de ejercicioso actividades de larga duración donde la depleción de glucógeno limita el rendimiento del atleta en la prueba.

PROPIEDADES DE LA CEFEINA

Se usa como aditivo en diversos productos alimenticios. Es una sustancia que se considera farmacológicamente activa, y su vida media es entre 4 y 5 horas.1
La dosis letal de la cafeína (en el adulto) es de unos 11 g y solo puede alcanzar esa cantidad sise consume cafeína pura. Sin embargo, los efectos farmacológicos aparecen (en el adulto) con una ingesta inferior a 100 mg lo que puede ser una taza de café (70 mg) o de té (60 mg) y se manifiestan síntomas como intranquilidad, confusión, sudoración aumentada, palpitaciones e insomnio. Una ingesta moderada de cafeína no produce daños permanentes en órganos lo que puede ocasionarse es costumbre, loque hace necesario un aporte cada vez mayor de cafeína. 1
Los efectos negativos que provoca en el organismo son: excitación del sistema nervioso central,2 dilatación de las coronarias, contractilidad del musculo cardiaco así como aumento de la frecuencia cardiaca y diuresis. Se ha sugerido que la cafeína tiene otros efectos nocivos sobre la salud, tales como: osteoporosis, trastornos mentales,trastornos de la absorción de hierro y de zinc.
Dentro de los beneficios que posee: estimulación de la secreción de saliva y de los jugos gástricos, favoreciendo la digestión y participa en la reducción en la posibilidad de la formación de cálculos biliares. También, se asocia directamente a efectos sobre el estado de ánimo: percepción del aumento de la energía, imaginación, eficiencia, autoconfianza, vigilia, motivación y concentración. 3

Es el estimulante del sistema nervioso central del grupo de las metilxantinas que más se consume en el mundo y se encuentra en mayor concentración en el café, aunque también está presente en el té, los refrescos de cola, los chocolates y la cocoa.1
Se usa como aditivo en diversos productos alimenticios. Es una sustancia que se considerafarmacológicamente activa, y su vida media es entre 4 y 5 horas.2
Mecanismo de acción1:
Translocación del calcio extracelular
Incremento de la concentración de monofosfato cíclico de adenosina (AMPc) y monofosfato cíclico de guanosina (GMPc)
Inhibición de la fosfodiesterasa
Bloqueo de los receptores de adenosina

vollmer, G. Josst, G. Schenker, D. Sturm, W. Vreden, N. Elementos de BromatologiaDescriptiva. Ed. ACRIBIA, S. A. 1 Ed. España, 1999. p. 483
2Specterman, M. Bhuiya, A. Kuppuswamy, A. Strutton, PH. Catley, M. Davey, NJ. The effect of an energy drink containing glucose and caffeine on human corticospinal excitability. Physiol Behav. 2005 Jan 17; 83(5):723-8
3Medline Plus. La dieta y la cafeína. [Base de datos en Internet]. Bethesda [MD]; Biblioteca Nacional de Medicina de los...
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