La catalasa como enzima

Páginas: 3 (543 palabras) Publicado: 23 de agosto de 2014
Acción del pH sobre la Catalasa





Introducción
Una enzima es una proteína que cataliza las reacciones químicas en los seres vivos. Existen dos factores que alteran o modifican la actividadenzimática: la temperatura y el pH. Las enzimas poseen un pH característico donde su actividad es máxima: por encima o debajo de ese pH la actividad disminuye. La relación pH - actividad enzimática,constituye un factor de regulación intracelular de la actividad enzimática.
La velocidad de las reacciones enzimáticas aumenta por lo general con la temperatura, dentro del intervalo en que la enzimaes estable y activa. La velocidad por lo general se duplica por cada 10 C° de aumento de temperatura.
La catalasa es una enzima que se encuentra en las células de los tejidos animales y vegetales.La función de esta enzima en los tejidos es necesaria porque durante el metabolismo celular, se forma una molécula tóxica que es el peróxido de hidrógeno, H2O2 (agua oxigenada.) Esta enzima, lacatalasa, lo descompone en agua y oxígeno, por lo que se soluciona el problema.
La reacción de la catalasa sobre el H2O2, es la siguiente:

Problema: ¿Cómo afecta el pH a la acción de la catalasa?Hipótesis: Como todas las enzimas, la catalasa tiene un pH óptimo en el que puede actuar, creemos que su velocidad de reacción disminuirá a medida que sea más ácido su medio.
Objetivo: En esteexperimento comprobaremos a que pH la catalasa actúa de manera óptima.



Metodología
Materiales:
Peróxido de Hidrógeno (H2O2)
HCL
1 papa
Tubos de ensayo
Agua
Medidor de pH
Procedimiento:Cortar 3 trozos pequeños de papa de modo que quepan dentro de los tubos de ensayo.
Introducir la papa dentro de los tubos y enumerarlos del 1 al 3.
Medir el pH del Agua, del HCL y de la papa.
Enel tubo 1 echar una pequeña cantidad de agua, de modo que cubra a la papa.
En el tubo 2 echar una pequeña cantidad de HCL, de modo que cubra la papa.
Echar 5 ml de peróxido de hidrógeno en los 3...
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