La Cocina

Tu segundo Plato
Receta: Callos en ensalada
Receta: Carnes
Ingredientes y forma de preparacion:
1,5 Kg. de callos [mondongo],
2 cucharadas de aceite de oliva,
1 cucharada de vinagre,
2dientes de ajo,
2 cucharadas de perejil picado,
2 tallos de apio,
sal,
pimienta recien molida

Como prepararlo:
limpiar los callos y hervirlos en agua con sal durante unas
2 horas y
30minutos o hasta que este cocida. escurrirlos, cortarlos en tiritas y colocarlos en una ensaladera grande; en un bol mezclar el perejil, el ajo picado, el apio cortado en rodajas, sal, pimienta, aceite yvinagre y luego condimentar los callos con la salsa obtenida.
El postre de hoy
Receta: Platanos rellenos con queso
Receta: Frutas
Ingredientes y forma de preparacion:
250 g de queso panela enrebanadas delgadas
4 huevos yemas y claras por separado, Proteinas
4 platanos machos 1 kg., energia
3 jitomates 390 g
1/4 de cebolla 60 g
1 diente de ajo 2 g, vitaminas y minerales
1/4 de tazade crema 60 ml
1/2 taza de aceite para freir 120 ml, grasas. condimentos
1 raja de canela
sal y pimienta al gusto

Como prepararlo:
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Como prepararlo:
se pelan los platanos, se cortan porla mitad y se rebanan a lo largo en tres partes. con el queso se van rellenando cada dos rebanadas de platano, apretando un poco con las dos manos. en cada extremo se atraviesa un palillo parasujetarlos. se baten las cuatro claras a punto de turron y se incorporan las yemas al final. los platanos ya rellenos se sumergen en el huevo batido tomandolos de los palillos; se frien en el aceite calientea fuego lento y posteriormente se escurren en servilletas de papel para eliminar el exceso de grasa. se retiran los palillos. el jitomate, la cebolla y el ajo se licuan perfectamente, se frie en doscucharadas de aceite y se sazona con sal, pimienta y una rajita de canela. se sirven los platanos bañados con el caldillo de jitomate caliente y se adornan con una cucharada de crema
opcional se...