la cria del ganado

Instituto Babcock para la Investigación
y Desarrollo Internacional de
la Industria Lechera

Esenciales
Lecheras

Universidad de Wisconsin-Madison

6) ALIMENTOS PARA VACAS LECHERAS
Michel A. Wattiaux
Instituto Babcock

W. Terry Howard
Departamento de Ciencia de Ganado Lechero

INTRODUCCION
Los alimentos se clasifican en las
siguientes categorías:
• Forrajes;
• Concentrados(alimentos para energía y
proteína) ;
• Minerales y Vitaminas.
Esta clasificación es un poco arbitraria y
no es tan importante, lo importante es saber
cuales alimentos se encuentran disponibles,
su valor nutritivo y los factores que afectan
su utilización en una ración.
FORRAJES
En general, los forrajes son las partes
vegetativas de las gramineas o de las
leguminosas que contienen una altaproporción de fibra (más de 30% de fibra
neutro detergente). Los forrajes son
requeridos en la dieta en una forma física
grosera (partículas de más de 1 o 2 mm. de
longitud).
Los forrajes pueden ser pastoreados
directamente, o cosechados y preservados
como ensilaje o heno. Según la etapa de
lactancia, deben estar formando parte de
casi un 100% (en vacas no-lactantes) a no
menos de un30% (en vacas en la primera
parte de lactancia) de la materia seca en la
ración. Las características generales de los
forrajes son las siguientes:
• Volumen: El volumen se encuentra
limitado por lo que puede comer la
vaca. La ingestión de energía y la
producción de leche pueden estar

limitadas si hay demasiado forraje en
la ración. Sin embargo, los alimentos
voluminosos son esencialespara
estimular la rumia y mantener la salud
de la vaca.
• Alta Fibra y Baja Energía: Los forrajes
pueden contener de 30 hasta 90% de
fibra (fibra neutro detergente). En
general, cuanto más alto es el
contenido de fibra, más bajo es el
contenido de energía del forraje.
• Contenido de proteína variable:
Según la madurez, las leguminosas
pueden tener 15 a 23% de proteína
cruda, lasgramineas contienen 8 a
18% proteína cruda (según el nivel de
fertilización con nitrógeno) y los
residuos de cosechas pueden tener
solo 3 a 4% de proteína cruda (paja).
Desde un punto de vista nutricional, los
forrajes pueden variar desde ser alimentos
muy buenos (pasto joven y suculento,
leguminosas en su etapa vegetativa) a muy
pobres (pajas y ramoneos).
Gramineas y Leguminosas
Forrajes dealta calidad pueden constituir
dos tercera partes de la materia seca en la
ración de vacas, que comen 2.5 a 3% de su
peso corporal como materia seca (ejemplo,
una vaca de 600 kg. puede comer 15 a 18
kg. de materia seca en un forraje bueno).
Forrajes de buena calidad, suministrados en
raciones balanceadas, proveen mucho de la
proteína y energía necesarias para la
producción de leche.

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Esenciales Lecheras– Nutrición y Alimentación
Las condiciones de suelos y clima
determinan por lo general los tipos de
forrajes más comumes de una región. Tanto
gramineas (raygrass, bromo, bermuda,
festuca y orchard) y leguminosas (alfalfa,
trébol, lespedeza) son ampliamenteconocidos alrededor del mundo. Los pastos
necesitan fertilizantes nitrogenados y
condiciones adecuadas de humedad para
crecer bien. Sin embargo, las leguminosas
son más resistentes a la sequía y pueden
agregar 200kg de nitrógeno /año/hectárea
al suelo porque conviven asociadas con
bacterias que pueden convertir nitrógeno
del aire en fertilizantes nitrogenados.
El valor nutritivo de losforrajes depende
mucho de la etapa de crecimiento en que se
encuetran cuando son cosechados o
pastoreados. El crecimiento puede ser
dividido en tres etapas sucesivas:
1) Etapa vegetativa;
2) Etapa de floración;
3) Etapa de formación de semillas.
Usualmente, el valor nutritivo de un
forraje es mas alto durante el crecimiento
vegetativo y más bajo en la etapa de
formación de semillas....