La dieta en relacion a la salud bucal

Páginas: 13 (3190 palabras) Publicado: 26 de junio de 2014
Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal

Sistema de Información Científica

Maheli Más Sarabia, Mercedes Gómez Meriño, Oscar García-Roco Pérez
LA DIETA Y SU RELEVANCIA EN LA CARIES DENTAL Y LA ENFERMEDAD PERIODONTAL
Archivo Médico de Camagüey, vol. 9, núm. 1, 2005
Centro Provincial de Información de Ciencias Médicas de Camagüey
Cuba
Disponible en:http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=211117623015

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Archivo Médico de Camagüey 2005;9(1) ISSN 1025-0255

Instituto Superior de Ciencias Médicas. Facultad de Estomatología. Camaguey.

LA DIETA Y SU RELEVANCIA EN LA CARIES DENTAL Y LA ENFERMEDAD
PERIODONTAL

Dra. Maheli Más Sarabia*; Dra. Mercedes Gómez Meriño**; Dr. Oscar García-Roco
Pérez***

*

Especialista de I Grado en Periodoncia. Profesor Instructor.

**Especialista de I Grado en Periodoncia. Profesor Asistente.

***

Especialista de II Grado en Cirugía Maxilofacial. Máster en Salud Pública.
Profesor Instructor del ISCM-C.

RESUMEN
Se realizó una revisión bibliográfica actualizada de treinta documentos, la cual abordó el tema de
la relación etiopatogénica que tiene la dieta con los dos problemas de salud bucal más importantes
enestomatología: la caries dental y la enfermedad periodontal. La misma pretende ampliar los
conocimientos del personal de estomatología sobre el tema, hacer énfasis en la necesidad de
modificar estilos insanos de alimentación de la población relacionados con la salud bucal y
general e intensificar la labor educativa para prevenir en la comunidad su incidencia mediante el
control dietético y lahigiene bucal ,así como promover la dieta saludable para nuestros pacientes.

DeCS: CARIES DENTAL; ENFERMEDADES PERIODONTALES; DIETA

INTRODUCCIÓN

Desde hace muchos años se desarrollan actividades de salud oral encaminadas a la prevención de
los dos problemas más frecuentes en la población: la caries dental y la enfermedad periodontal,
ambas afectan a más del 95 % de la población, por lo quees necesaria su prevención
universalmente.1
La enfermedad periodontal implica todo proceso morboso que afecta a los tejidos que rodean o
sostienen al diente, representa el segundo lugar de jerarquización de los problemas de salud bucal
y comienza desde edades tempranas, es por ello, que si no se trata a tiempo, a partir de los treinta
y cinco años de edad, constituye la principal causa depérdida dentaria y despoja a muchas
personas de todos los dientes antes de la vejez.2 La caries dental también comienza su ataque muy
temprano en la vida. Se reporta que en niños de tres años casi la cuarta parte del número total de
dientes presentes están afectados, también aumenta con la edad y a los seis años se estima que el
80 % de los niños tienen caries y el 20 % de los que arriban a los 17años han tenido caries en la
mitad de sus dientes.1,3
Tanto la caries dental como las periodontopatías tienen que ser prevenidas, esta misión se lleva a
cabo a partir de edades tempranas para cumplir su verdadero objetivo.3
Son muchos los factores que contribuyen a la formación de la caries dental y la enfermedad
periodontal; se deben tener en cuenta al encausar su prevención la higiene bucaldeficiente, los
microorganismos bucales y los carbohidratos retenidos, que son las fuerzas de ataque, la secreción
salival que es una fuerza ambiental capaz de favorecer o disminuir el proceso, el factor tiempo, el
pH de la placa y como huésped el diente que se considera una fuerza de resistencia.1,3 Dentro de
ellos, la dieta ocupa un papel primordial, se deben fomentar estilos de...
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