La dieta sin gluten

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  • Publicado : 24 de noviembre de 2010
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ES MUY IMPORTANTE LEER SIEMPRE LAS ETIQUETAS, PARA SABER LA COMPOSICIÓN DE LOS INGREDIENTES

CEREALES QUE TIENEN GLUTEN: TRIGO, CEBADA, CENTENO, AVENA, ESPELTA, KAMUT, TRITICALE (Híbrido de trigo ycenteno), y sus derivados.

ALIMENTOS SIN GLUTEN • • • • • • • • • • • • • • ALIMENTOS CON GLUTEN Todo tipo de carnes y vísceras: frescas, congeladas y en conserva (sin cocinar), cecina, jamón ypaleta curados, jamón cocido (calidad extra), panceta fresca o salada. Pescados y mariscos: frescos, cocidos, ahumados, desecados y salados, congelados (sin rebozar ni empanar), en conserva: al natural,en aceite, al limón y al ajillo. Verduras, hortalizas y tubérculos: frescos, deshidratados o desecados, congelados (sin cocinar), conserva: ya sea al natural o en vinagre, puré de patata (sinañadidos). Arroz, maíz, tapioca, quínoa, soja, mijo, trigo sarraceno/alforfón, sésamo, y sorgo (sin moler) Todo tipo de legumbres (revisar que no haya granos de trigo). Leche: fresca, condensada, en polvo,yogures y bios naturales, nata de repostería, cuajada, bebidas de soja, quesos: frescos, fermentados y curados. Azúcar (el azúcar glas o glacé puede tener gluten), miel, melaza, sacarina, fructuosa.Aceites, mantequillas, margarinas sin fibra,manteca, tocino, sebo. Todo tipo de huevos: frescos, desecados, etc. Frutas: al natural, en almíbar, compota, deshidratadas, glaseadas, confitadas, mosto,zumos y néctares de fruta. Sal, vinagre, espécias: en rama, hebra, grano, hierbas naturales, levadura natural, ácido tartárico. Cacao puro: en polvo y/o azucarado, pasta de cacao, café: molido, grano,soluble, descafeinado, achicoria, infusiones de hierbas naturales (sin aromas). Frutos secos al natural, encurtidos, aperitivos de patata sin aromas ni sabores. Aceite de germen de trigo, polen(gránulos), tofu, jalea real. • • • Pan, galletas, bollería y repostería, harinas, pasta alimenticia como macarrones, espaguetis, etc. (elaborados con los cereales arriba mencionados que contienen gluten)....
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