La Digestión Química

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Informe científico:
La digestión

La digestión química
El sistema digestivo realiza una ingestión, digestión y egestion de los nutrientes, para ello cuenta con órganos vinculados entre sí: la boca, la faringe, el esófago, el estomago, el intestino delgado, el intestino grueso, y el recto que termina en el ano; y glándulas externas al tubo, las glándulas anexas, como las glándulas salivales,el hígado, la vesicula y el páncreas. Otras que también están muy relacionadas son las enzimas digestivas, pero… ¿En qué ayudan estas enzimas? Seguramente ayudan a digerir el alimento, pero… ¿Cómo? Bueno, en este informe detallaremos el experimento que hemos llevado a cabo para demostrar lo mucho que ayudan estas enzimas.

Materiales necesarios:

* Diez tubos de ensayo.
* Una pipeta.* Agua destilada.
* Tres vasos de precipitado.
* Hielo picado.
* Un termómetro.
* Almidón
* Cuatro capsulas de Petri.
* Solución de Lugol.
* Licor de Fehling A y B.
* La clara de un huevo duro.
* Un cristalizador.
* 1 g de pepsina sólida.
* Una varilla de vidrio.
* Un gotero.
* Ácido clorhídrico.
* Detergente liquido.
* Aceite.* Pinzas para tubos de ensayo.
* Un mechero de Busen.
* Rejillas o trapos limpios.

Cuando nos refiramos a primer; segundo o tercer experimento, estaremos hablando de:
Primer experimento: Acción digestiva de la saliva.
Segundo experimento: Simulación de la acción digestiva del jugo gástrico.
Tercer experimento: Simulación de acción de la bilis sobre los lípidos.

Procedimientoempleado en cada caso:
Primer experimento:
1. Rotulamos los tubos de ensayo del 1 al 4 , y colocamos 2ml de saliva en los tubos 1, 2 y 3 y, en el tubo 4, 2ml de agua destilada. Para esto usamos la pipeta.
2. Hervimos 10ml de agua en un vaso de precipitado y vertimos 2ml en el tubo 1.
3. En otro vaso de precipitado colocamos hielo picado y lo introdujimos en el tubo 2.
4. Medimos conel termómetro la temperatura del agua hervida, y cuando alcanzó los 36 ºC , echamos 2ml en cada uno de los tubos 3 y 4.
5. En otro vaso de precipitado la profesora nos preparo una suspensión de agua y almidón al 5% (5g de almidón en 100ml de agua). Agregamos un 1ml de esa suspensión en cada uno de los tubos de ensayo y dejamos reposar por 15 minutos.
6. Rotulamos cápsulas de Petri del 1 al4. Vertimos en cada una de ellas el contenido del tubo de ensayo respectivo.
7. Colocamos sobre cada muestra 10 gotas de Lugol y establecimos un orden creciente de la intensidad de reacción.
8. Agregamos 0,5 ml de Licor de Fehling A y 0,5 ml de Licor de Fehling B en cada tubo de ensayo y la profesora calentó para nosotros, hasta la ebullición. Los ubicamos por orden creciente de reacción.Calentando un tubo de ensallo con la sustancia con los Licores de Fehling.
Capsulas de Petri con las sustancias con Lugol.


Segundo experimento:
1. Rotulamos otros tubos de ensayo del 1 al 4. Introdujimos en cada uno de ellos trocitos iguales de clara de huevo duro.
2. En un cristalizador mezclamos 20ml de agua con 1g de pepsina y revolvimos conla varilla de vidrio hasta disolver. Pusimos 10 ml de esa solución en el tubo 1.
3. En el tubo 2 agregamos de 10ml de ácido clorhídrico.
4. En el tubo 3 agregamos 5ml de solución de pepsina y 1ml de ácido clorhídrico.
5. En el tubo 4 echamos 10ml de agua corriente
6. Dejamos reposar durante 48hs.

Solución de pepsina y agua.

Tercer experimento:
1. Rotulamos los tubos deensayo 1 y 2. En el tubo 1 colocamos 5ml de agua destilada y en el 2 5ml de detergente liquido mezclado con agua.
2. Agregamos tres gotas de aceite en cada tubo y los agitamos.


Variables:
Las variables en un proyecto, son, o pueden ser:
Variable constante: que es la que aparece en TODOS las distintas muestras. Ej: saliva
Variable independiente: que es...
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