La Eficiencia Del Café Vs. El Turismo Como Capital De Desarrollo

Universidad UACA Carrera de Historia Curso: Geografía Económica y Humana Proyecto Final: La eficiencia del café costarricense VS. El Turismo como capital de desarrollo Profesora: Gioconda González R. Alumno: Lucía Guzmán A. Noviembre, 2010.

LA EFICIENCIA DEL CAFÉ COSTARRICENSE VS. EL TURISMO COMO CAPITAL DE DESARROLLO
 LA EFICIENCIA DEL CAFÉ COSTARRICENSE: El café ha tenido una granrelevancia en la vida de los costarricenses desde la mitad del siglo XIX hasta la actualidad. Esta actividad cafetalera, marcó importantes cambios en lo que es la economía, la vida social y en la cultura. Durante muchos años el café dominó el cuadro de las exportaciones de Costa Rica. Con el paso del tiempo, su predominio como actividad principal económica del país fue disminuyendo, pero aún continúateniendo un gran peso en la organización socioeconómica del país. A principios del siglo XIX Costa Rica era una tierra de agricultores, artesanos y comerciantes. Estos habían luchado duramente por encontrar un producto agrícola que los conectara con el mercado mundial.1 La sociedad estaba constituida por criollos y mestizos, que incorporaban elementos españoles, afroamericanos e indígenas. La siembray el establecimiento del comercio internacional del café, condujeron a las construcciones de infraestructura económica y la estructura social del país y fueron modificadas las vidas de los habitantes y sus manifestaciones culturales. Costa Rica cafetalera, se construyó sobre sociedades coloniales complejas y una economía de aldeas, en las cuales su comercio de mulas estaba manejado por una éliteque exportaba tabaco, minería de plata y otros productos a Nicaragua y a Panamá. 2 A principios del siglo XIX, en los hogares era costumbre tomar aguadulce o chocolate, y el café era más que todo una curiosidad botánica y ornamental en los jardines de las casa urbanas. Los primeros sembradíos de café estuvieron cerca de donde se encontraban las familias que tenían acceso a las tierras. Antes de1830, la
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Peters,G; Samper,M: Café de Costa Rica: Un viaje a lo largo de su historia. Pg 15 Peters,G; Samper,M: Café de Costa Rica: Un viaje a lo largo de su historia. Pg 15

producción del café era solamente consumida por la familia que la cosechaba o por algún comerciante local que vendía café por medio de procesos rudimentarios para procesar el grano. Debido al éxito que se obtuvo conlas primeras exportaciones de café al mercado internacional, se empezó a sembrar de manera comercial, siempre manteniendo una cuota de sus cosechas para el consumo doméstico y local. 3 El diario consumo de café se fue convirtiendo en un hábito para muchas familias, ya que compartía un espacio gastronómico junto con otras bebidas antes mencionadas, el aguadulce y el chocolate. El café se acostumbró atomar por la mañana a la hora del desayuno y en las tardes, ya que si se consumía muy tarde en la noche, podía desvelar a los consumidores. Se acostumbraba también, reunirse para tomar una taza de café, y esto favorecía mucho la socialización de sus habitantes y además, era los que se le ofrecía a las visitas. El gobierno costarricense incluso había reglamentado suministrar una taza de cafédiaria, en ayunas, a los obreros que construían el camino a Matina, en 1840 y el puente de Jesús María en 1844. 4 Algunas fábricas como “La Santamaría”, de Rohrmoser, Esquivel y Compañía, expendía el café de sus fincas de Pavas y Tres Ríos. Esta industria realizaba ventas diarias en San José y en las provincias del país y, además, exportaba café tostado y molido a Panamá. Otras fábricas surgieron en ladécada de 1910 como “El Dorado” en 1919, la Fábrica de Café y Cacao “El Gallito” en 1920, el “Café Avestruz” con sede en Heredia, el “Café Volio”, que apareció en el mercado central en San José en 1920, y el “Café Triángulo” en Turrialba en 1923.5 El consumo nacional del café incrementó a partir de 1950, y también para esta época, se consolidaron las firmas torrefactoras 6 que han controlado...