La excelencia en el servicio de comedor
Páginas: 4 (884 palabras)
Publicado: 13 de octubre de 2014
La excelencia en el servicio de comedor
Objetivo: Identificar la información transcendental para ofrecer un servicio de calidad al comensal.
En la gastronomía el servicio es un factorimportante, se debe tener en cuenta desde el momento de la recepción hasta el momento de despedir al comensal. Uno de los pilares de este servicio es el momento en que se le sirve al comensal cuidando el másmínimo detalle y del cual se debe cuidar el más mínimo detalle.
Ya que el turista desembolsa un gran gasto en el consumo de alimentos y bebidas, es nuestra responsabilidad satisfacer esta necesidad.Toda esta responsabilidad recae sobre el personal del comedor, por lo mismo se debe tener una constante capacitación al personal que se relaciona directamente con los clientes además de inculcar el amende hacerles sentir orgullosos del puesto que desempeñan.
Si se llagan a ignorar las fórmulas de etiqueta con el parroquiano, se corre con el riesgo se puede perder todo el esfuerzo que realiza eldemás persona y este no volverá a regresar a ese lugar.
Además de ser amable y diligente, se debe procurar siempre tener una buena impresión con el consumidor, de esta forma el comensal quedaraconmovido y de esta forma volverá una y otro vez.
Hay una serie de principios que deben a ser llevados a la práctica para ofrecer el más excelente de los servicios al público consumidor:
Referente almesero
Llevar el uniforme y mantenerlo limpio.
Llevar el cabello recogido.
Mantener las manos y uñas impecables. No llevar las uñas pintadas o a medio pintar.
Si desea puede usar un maquillaje ligero,no llamativo.
Ser muy cortés con el cliente, no mostrar amargura.
Hablar con propiedad y claridad.
El personal no debe estornudar, toser, o sonarse la nariz cerca de los alimentos
Descartar todotipo de accesorios
El aliento debe ser fresco y agradable
No usar el teléfono celular frente a los comensales
No recargarse en paredes, sillas o mesas
Mantener la pulcritud
Referente al...
Objetivo: Identificar la información transcendental para ofrecer un servicio de calidad al comensal.
En la gastronomía el servicio es un factorimportante, se debe tener en cuenta desde el momento de la recepción hasta el momento de despedir al comensal. Uno de los pilares de este servicio es el momento en que se le sirve al comensal cuidando el másmínimo detalle y del cual se debe cuidar el más mínimo detalle.
Ya que el turista desembolsa un gran gasto en el consumo de alimentos y bebidas, es nuestra responsabilidad satisfacer esta necesidad.Toda esta responsabilidad recae sobre el personal del comedor, por lo mismo se debe tener una constante capacitación al personal que se relaciona directamente con los clientes además de inculcar el amende hacerles sentir orgullosos del puesto que desempeñan.
Si se llagan a ignorar las fórmulas de etiqueta con el parroquiano, se corre con el riesgo se puede perder todo el esfuerzo que realiza eldemás persona y este no volverá a regresar a ese lugar.
Además de ser amable y diligente, se debe procurar siempre tener una buena impresión con el consumidor, de esta forma el comensal quedaraconmovido y de esta forma volverá una y otro vez.
Hay una serie de principios que deben a ser llevados a la práctica para ofrecer el más excelente de los servicios al público consumidor:
Referente almesero
Llevar el uniforme y mantenerlo limpio.
Llevar el cabello recogido.
Mantener las manos y uñas impecables. No llevar las uñas pintadas o a medio pintar.
Si desea puede usar un maquillaje ligero,no llamativo.
Ser muy cortés con el cliente, no mostrar amargura.
Hablar con propiedad y claridad.
El personal no debe estornudar, toser, o sonarse la nariz cerca de los alimentos
Descartar todotipo de accesorios
El aliento debe ser fresco y agradable
No usar el teléfono celular frente a los comensales
No recargarse en paredes, sillas o mesas
Mantener la pulcritud
Referente al...
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