la fermentacion

La fermentación (tepache):
Introducción:
En este experimento te darás cuenta de cómo se va descomponiendo la piña creando así una bebida.
Materiales:
 piña
 manta de cielo
 agua
 azúcar clavo
 canela
 jarabe de piloncillo
 etiquetas
 liga
Procedimiento:
1. pon la cascara de piña hasta el fondo
2. vierte el agua al gusto
3. agrega la piña
4. vierte el jarabe depiloncillo hasta obtener el sabor de tu agrado
5. agrega de 3 a 5 clavos y canela al gusto
6. si necesitas azúcar podrías agregar (el jarabe ya trae)
7. coloca la manta de cielo y sujétala con la liga8. coloca la etiqueta con tu nombre (en caso de que allá mas de una)
9. calienta
10. deja que repose durante varios días
11. cuando esté listo cuele antes de servir



Información del tema:La fermentación es un proceso catabólico de oxidación incompleta, que no requiere oxígeno, siendo el producto final un compuesto orgánico. Estos productos finales son los que caracterizan losdiversos tipos de fermentaciones.
Fue descubierta por Louis Pasteur, que la describió como la vie sans l´air (la vida sin el aire). La fermentación típica es llevada a cabo por las levaduras. Tambiénalgunos metazoos y protistas son capaces de realizarla.
El proceso de fermentación es anaeróbico ya que se produce en ausencia de oxígeno; ello significa que el aceptor final de los electrones del NADHproducido en la glucólisis no es el oxígeno, sino un compuesto orgánico que se reducirá para poder re oxidar el NADH a NAD+. El compuesto orgánico que se reduce (acetaldehído, piruvato,...) es underivado del sustrato que se ha oxidado anteriormente.
En los seres vivos, la fermentación es un proceso anaeróbico y en él no interviene la mitocondria ni la cadena respiratoria. Son propias de losmicroorganismos, como algunas bacterias y levaduras. También se produce la fermentación en la mayoría de las células de los animales (incluido el hombre), excepto en las neuronas que mueren rápidamente...