La fibra de los alimentos

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  • Publicado : 30 de noviembre de 2011
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LA FIBRA EN LOS ALIMENTOS
Los alimentos pueden contener dos tipos de fibra: fibra soluble y fibra insoluble. La mayoria de alimentos vegetales contiene fibras de los dos tipos.Sin embargo, algunosalimentos son mas ricos en un tipo de fibra u otro. Para una dieta equilibrada hay que tener en cuenta que lo mejor es mezclatr ambos tipos de fibra, hasta alcanzar la cantidad recomendada diaria quese cifra en 25 a 35 g cada dia.
Otras veces es necesario tener en cuenta las propiedades particulares de cada tipo de fibra según para aprovecharlas en el tratamiento de alguna anomalía concreta.ALIMENTOS QUE CONTIENEN FIBRA SOLUBLE:
Los alimentos que contienen fibra solubleresultan especialmente interesantes para controlar el nivel de colesterol en la sangre y para mantener los niveles deazúcar estables en las personas diabéticas.Entre alimentos mas ricos en fibra soluble tenemos:
Cereales: Especialmente los cereales integrales entre ellos destacan; la cebada,el arroz integral, elcenteno, el salvado e avena.
Legumbres: especialmente los guisantes. La soja, las habichuelas o las habas.
Frutas: Las fresas, las frambuesas, las, zarzamoras, las manzanas, las ciruelas, las peras,naranjas, limones, etc
Verduras y hortalizas: Brocoli, coles, pimientos, remolachas, alcachofas, patatas, pepinos, espárragos, berenjenas, zanahorias, las calabazas, ajos, lechuga, la yuca, lasespinacas, los tomates.
ALIMENTOS QUE CONTIENEN FIBRA INSOLUBLE
La fibra insoluble resulta particularmente interesante para controlar el transito intestinal, es decir para favorecer el transitointestinal, es decir para favorecer la defecación y prevenir anomalías como el estreñimiento, de la misma manera la capacidad para deshacerse de partículas nocivas en el intestino ayuda a prevenir el cáncerde colon. Entre los alimentos ricos en fibra insoluble tenemos:
* El pan de trigo integral
* Las frutas en general
* Frutas secas
* Las verduras
ALIMENTOS QUE CONTIENEN FIBRA SOLUBLE...
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