LA FUNCION SOCIAL DE LA ESCUELA Y LA APROBACION DE LA CULTURA ESCOLAR
Páginas: 3 (597 palabras)
Publicado: 26 de octubre de 2014
GASTRONOMÍABARBACOA
La auténtica barbacoa de carnero se hace con la misma tradición y materiales que hace tres siglos; su característica fundamental es el horno en la tierra. En el Valle delMezquital y particularmente en la ciudad de Actopan así como en amplias zonas del Altiplano hidalguense son los sitios en los que se creó este exquisito y emblemático platillo hidalguense.
Para construirel horno se hace un hoyo de un metro de profundidad con pico y pala, se debe cuidar que el sitio esté seco ya que la humedad robaría calor al cocimiento. Durante la madrugada se hace una gran fogatapara calentar piedras suficientes para llenar la base del horno. Las piedras incandescentes se colocan extrayendo todas las brazas y carbones. En un cazo se coloca verdura y suficiente agua y se tapacon una rejilla de ramas de mezquite. Ahí se coloca la carne de borrego cortada en piezas.
La barbacoa acompañada de consomé, tortillas y salsas es el menú más popular de las bodas, fiestas yreuniones. 397510-27368500
GASTRONOMÍAZACAHUIL
Platillo típico de la huasteca hidalguense que también comparte tradición con el norte de Veracruz y el sur de los estados de Tamaulipas y San Luis Potosí. Elzacahuil es un enorme tamal hecho con masa de maíz martajada mezclada con manteca de cerdo, chiles molidos, especias y sal. Se rellena con trozos grandes de carnes de res, cerdo y pollo y en ocasionesse agrega guajolote. La masa se envuelve en una gruesa cama de hojas de papatla y se amarra con correas de la misma planta. Su cocimiento dura más de 12 horas en un horno de barro y tradicionalmentese come en el almuerzo, en fiestas o reuniones familiares. También se vende en los mercados de las comunidades o en restaurantes huastecos. Un zacahuil normal pesa entre 30 y 40 kilos, dependiendo lazona, algunos son muy secos o atolados según el gusto. El zacahuil genera unión y fraternidad entre los comensales. 227965-67246500
40640006858000
GASTRONOMÍAPASTES
Deliciosa empanada rellena de...
La auténtica barbacoa de carnero se hace con la misma tradición y materiales que hace tres siglos; su característica fundamental es el horno en la tierra. En el Valle delMezquital y particularmente en la ciudad de Actopan así como en amplias zonas del Altiplano hidalguense son los sitios en los que se creó este exquisito y emblemático platillo hidalguense.
Para construirel horno se hace un hoyo de un metro de profundidad con pico y pala, se debe cuidar que el sitio esté seco ya que la humedad robaría calor al cocimiento. Durante la madrugada se hace una gran fogatapara calentar piedras suficientes para llenar la base del horno. Las piedras incandescentes se colocan extrayendo todas las brazas y carbones. En un cazo se coloca verdura y suficiente agua y se tapacon una rejilla de ramas de mezquite. Ahí se coloca la carne de borrego cortada en piezas.
La barbacoa acompañada de consomé, tortillas y salsas es el menú más popular de las bodas, fiestas yreuniones. 397510-27368500
GASTRONOMÍAZACAHUIL
Platillo típico de la huasteca hidalguense que también comparte tradición con el norte de Veracruz y el sur de los estados de Tamaulipas y San Luis Potosí. Elzacahuil es un enorme tamal hecho con masa de maíz martajada mezclada con manteca de cerdo, chiles molidos, especias y sal. Se rellena con trozos grandes de carnes de res, cerdo y pollo y en ocasionesse agrega guajolote. La masa se envuelve en una gruesa cama de hojas de papatla y se amarra con correas de la misma planta. Su cocimiento dura más de 12 horas en un horno de barro y tradicionalmentese come en el almuerzo, en fiestas o reuniones familiares. También se vende en los mercados de las comunidades o en restaurantes huastecos. Un zacahuil normal pesa entre 30 y 40 kilos, dependiendo lazona, algunos son muy secos o atolados según el gusto. El zacahuil genera unión y fraternidad entre los comensales. 227965-67246500
40640006858000
GASTRONOMÍAPASTES
Deliciosa empanada rellena de...
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