La gelatina (practicas de laboratorio)

Páginas: 3 (540 palabras) Publicado: 1 de junio de 2013
Creació d’una xarxa tridimensional. La gelatina
1. OBJECTIU
- Crear una estructura tridimensional d’enllaços que fa possible canviar d’estat líquid a estat gelificat (pràcticament sòlid) unasubstància.
- Evidenciar l’existència d’enllaços intermoleculars que fan possible una estructura tridimensional.
2. MATERIAL
- Vas de precipitats de 250 mL
- Aigua
- Proveta de 250 mL
- Fulls degelatina
- Font de calor
- Nevera
- cristal·litzador
3. PROCEDIMENT
1. Afegir 200 mL d’aigua en una proveta, i seguidament afegim l’aigua a un vas de precipitats.
2. En un cristal·litzador posemles 4 làmines de gelatina, i afegim aigua fins que les cobreixi. D’aquesta manera aconseguim que s’hidratin millor.
3. Els 200 mL d’aigua que teníem inicialment en el vas de precipitats, elsescalfem, tot vigilant que l’aigua no bulli. Escalfar 5-6 minuts.
4. Una vegada l’aigua s’hagi escalfat, afegim les làmines de gelatina (hidratades) i les dipositem en l’aigua calenta perquè es dissolguin.5. Una vegada dissoltes, afegim el vas de precipitats al frigorífic un dia sencer.






4. DIAGRAMA DE FLUX

5. RESULTATS I CONCLUSIONS
Hem aconseguit passar de sòlid a líquid leslàmines de gelatina, i em comprovat la seva estructura tridimensional.
Vam deixar a la nevera, exactament al congelador, la gelatina amb l’aigua, i al dia següent estava tot congelat. Al deixar-ho reposara temperatura ambient un dia, la gelatina va tornar-se llefiscosa, i amb una estructura consistent. Vam comprovar tocant-la que tenia propietats com la de enganxar.
Per poder realitzar aquestapràctica millor, hauríem d’haver posar la gelatina a la nevera i no al congelador, ja que ens hauríem estalviat un dia.
6. ACTIVITATS DEL LLIBRE
- Analitzeu la gelatina formada, la xarxa d’enllaçostridimensionals que atrapen l’aigua.
La gelatina formada te una textura tova i es enganxosa.
- Dibuixeu com un imaginaríeu aquesta xarxa amb les molècules d’aigua atrapades.

- Busqueu...
Leer documento completo

Regístrate para leer el documento completo.

Estos documentos también te pueden resultar útiles

  • Practica de Laboratorio: Instrumentos de Laboratorio
  • practica de laboratorio: instrumentos de laboratorio
  • Practica de Laboratorio: Material de Laboratorio
  • Practica laboratorio
  • Practicas de laboratorio
  • Practicas de laboratorio
  • Practica De Laboratorio
  • Practica laboratorio

Conviértase en miembro formal de Buenas Tareas

INSCRÍBETE - ES GRATIS