La gstronomia en el dearrollo humano

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María de Lourdes Romero Fragozo Técnicas culinarias Ernesto Calvillo Gandulfo 22 de enero del 2010Introducción

La gastronomía es una variable importante al momento de hablar de la evolución del hombre. La búsqueda de una mejor calidad de vida ha llevado al hombre a investigar y probar distintas formasde alimentación, algunas veces en búsqueda de mejor sabor y otras de mayor contenido proteínico.

Hablar de alimentación, es hablar de desarrollo, de cultura y de tradición de una sociedad;analizando la gastronomía característica de una sociedad conocemos aspectos a cerca de la geografía del lugar, de sus costumbres, de sus tradiciones y de su historia.

De esta forma la gastronomía seconvierte en gran parte de la historia de la cultura de un pueblo; entendiéndose por cultura al conjunto de hábitos y costumbres de un pueblo en un tiempo y lugar determinado.

Análisis

En claseanalizamos un poco de la historia de la gastronomía por etapas, desde la aparición del hombre y su forma básica de conseguir alimentos, pasando por la Grecia antigua, Roma, Edad Media y el Renacimiento. Acontinuación hare mención de algunas de las características mas importantes de cada una de las etapas.

Hombre prehistórico

• Veía la alimentación primero que nada como una necesidad, sinimportar mucho el sabor de los alimentos, su consistencia u olor.

• Siendo nómada cazaba animales; posteriormente, cuando se volvió sedentario modifico sus hábitos incluyendo frutas y legumbresque cultivaba.

Grecia

• Inventaron la salsa, la cual servía para ocultar el olor y sabor de los alimentos en mal estado de conservación.

• Inventaron el rostizado y ya comenzaban adar banquetes

• Ya había cocineros y ya escribían recetas de cocina, solo que no especificaban las cantidades de cada ingrediente

Imperio Romano

• Se consideran un pueblo hedonista...
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