La huerta

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Unión Vegetariana Argentina
- La Huerta Orgánica -

1- Introducción
Objet ivos del proyect o " Pro- Huert a " Complementar la alimentación mediante la autoproducción. Mejorar la calidad de la dieta alimentaria. Mejorar el gasto familiar en alimentos. Promover la participación comunitaria en producción de alimentos. Generar tecnologías apropiadas para la autoproducción de alimentos. Promoverpequeñas alternativas productivas agroalimentarias.

Principales caract eríst icas del programa:
- Utiliz a técnicas orgánicas, no requiriendo el uso de agroquímicos. - La capacitación brindada, además de favorecer mejores condiciones de acceso a alimentos frescos, provee conocimientos para una mejor alimentación, una mejora del hábitat y la generación de habilidades productivas. - En el caso dehuertas escolares, se integra a las actividades pedagógicas, formando parte de la curricula (como es el caso del Tercer Ciclo de la EGB para Escuelas Rurales del Plan Social Educativo) - En el caso de emprendimientos comunitarios (centros de salud, cárceles, etc.) se integra a las acciones desarrolladas por la propia organiz ación . - Fomenta acciones de animación social y desarrollo comunitarioen torno a las actividades de los promotores voluntarios y aquéllas de huerta entre vecinos. - Tiene costos decrecientes a medida que los beneficiarios se hacen autosuficientes en el manejo de la huerta orgánica.

La propuest a orgánica de Pro-Huert a
La complejidad de la naturalez a exige la captación de sus procesos de equilibrio y desequilibrio, necesarios para generar y defender la vida.PDFmyURL.com

La producción orgánica se basa en aprovechar la capacidad de descomposición y asimilación de los suelos y de incrementar esa capacidad para no agotar la tierra ) facilitar la alimentación de las plantas. Esto supone el desarrollo de la observación y de los procesos del pensamiento reflexivo ( analiz ar, formular hipótesis, evaluar, etc.). Se trata de entender que el suelo es unelemento vivo. Cuando posee mucha materia orgánica, desarrolla muchos microorganismos donde la población total diluye el efecto negativo de parásitos y enfermedades por el control biológico que se genera. Los sistemas de producción pueden ser demasiado complicados. Nosotros hacemos algunas simplificaciones en el análisis para entenderlos. Asi obtenemos un conjunto de representaciones que llamaremosMODELO.

El modelo Pro-Huert a
Todo modelo es una abstracción de la realidad. Su análisis supone la separación en partes y la identificación de cada uno de sus componentes. Al proceso de análisis sigue un proceso de síntesis que es, en definitiva, el que posibilita la construcción del modelo. En nuestro caso, tomamos de los procesos biológicos el modo de producción de la naturalez a y, por lavía del análisis, lo exponemos para el conocimiento de quienes quieran hacer producción orgánica de hortaliz as. La síntesis queda expresada por la producción de la chacra o quinta que es el modelo más simple que nos permite detenernos en los aspectos más significativos de la producción orgánica: asociación de plantas, rotación y abonos. Son éstos los pilares fundamentales de todo modelo orgánico. Ennuestra propuesta, la huerta orgánica intensiva supone, además, la dedicación metódica a cada uno de los componentes, entendidos como un ámbito específico de actividad. Así, desarrollamos la huerta orgánica intensiva en cuatro momentos más:

• La tierra: donde se habla de la tierra orgánica, de cómo se mejora y de qué relación establece con ciertos grupos de plantas: las
rotaciones.

•Abonos: hablamos de los abonos orgánicos, de cómo elaborarlos y utiliz arlos. • Planificación: recién ahora nos detenemos a reflexionar sobre el plan de siembras de la huerta, que contempla todos los pasos
anteriores en función de un calendario de siembra local.

• Manejo: donde damos pautas y recomendaciones para mantener en producción continua la huerta.
Se entiende que estas unidades...
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