La industria del café en méxico

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  • Publicado : 3 de noviembre de 2010
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Marco teórico

El presente trabajo desarrolla el análisis de la industria del café en México, bajo el Modelo de las Cinco Fuerzas de Michael Porter, en donde se aborda cada uno de sus componentes en el contexto mexicano.

Michael Porter de Harvard School of Business Administration desarrolló el modelo de cinco fuerzas que concentra, como su nombre lo indica, las cinco fuerzas que generanla competencia dentro de una industria:

1) El riesgo por el nuevo ingreso de potenciales competidores;
2) el grado de rivalidad entre compañías establecidas dentro de una industria,
3) el poder de negociación de los compradores,
4) el poder de negociación de los proveedores, y
5) La proximidad de sustitutos para los productos de una industria

Tomo como base el modelo de Poter, yaque en la industria del café en México, el proceso del cambio climatico va teniendo diverso "niveles" si se puede llamar de esa manera, ya no todos los cambios del clima afectan a esta industia, incluso observaremos posteriormente que el calentamiento global beneficia a algunas zonas en las que actualmente no se contempla una gran producción de cafe. Po el ello estas cinco fuerzas de competenciapueden tambien ser objeto de estudio en este trabajo.

A pesar de las diversas barreras de ingreso, algunas empresas nuevas entran a las industrias con productos de excelente calidad, precios bajos y recursos de mercadotecnia importantes; por lo tanto, el trabajo de estrategia consiste en identificar a las empresas nuevas que tienen la posibilidad de ingresar al mercado, vigilar las estrategiasde las nuevas empresas rivales, contraatacar si es necesario y obtener provecho de las fortalezas y oportunidades existentes.

En las últimas décadas, los consumidores han visto decrecer sistemáticamente su poder adquisitivo, viéndose obligados, frecuentemente, a adquirir bienes y servicios de menor calidad y con precios fijados por las grandes tiendas de autoservicio y otros intermediarios.Al mismo tiempo, somos los consumidores quienes tenemos en nuestras manos la capacidad para influir en nuestro entorno. Una manera para empezar a ejercer dicha capacidad es a través del consumo conciente o consumo responsable, que implica tomar decisiones informadas respecto a qué productos compramos y cuáles son las repercusiones sociales y ecológicas de dichas compras.

Cada uno denosotros tenemos la capacidad de influir en nuestro entorno de distintas maneras, algunas de las cuales pueden favorecer la conservación de la biodiversidad y la mejora en el nivel de vida de los campesinos del país, y otras que propician una lógica de mercado donde lo único que importa es aumentar las ganancias de las grandes empresas sin reparar en las consecuencias sociales y ecológicas que puedancausar.

Ejemplo de ello en el consumo de café lo podemos observar, en la actualidad una compañía que esta abarcando un gran mercado es Starbucks la cual en el 2002 inicio labores en México con a 22 tiendas las cuales en un lapso de 8 años se han tranformado en casi 300 establecimientos, en los cuales se sirve un café de buena calidad, de diversos paises, y de que solo el café mexicano que semaneja en dichos establecimientos es un 30% (cita textual http://mexico.starbucks.com/es-mx/) esto nos muestra como los consumidores optamos por comprar productos de no una excelente calidad pero si por moda o status estamos dispuestos a pagar grandes cantidades. Sin embargo podemos encontrar lugares en donde se vende un café 100% mexicano y de una excelente calidad en tiendas como Agrupación SierraMadre, Amigos del Jardín Botánico UNAM, Café de nuestra tierra, etc., a un costo menor, pero desde luego aquí, dificilmente encontrariamos a europeos, tomando café, sin embargo, el café que se encuentra en este tipo de tiendas es el que comunmente se exporta.

En términos generales podemos decir que el poder de negociación de los consumidores es alto debido a la cantidad de opciones que...
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