La integraciondeportiva comunitaria

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 8 (1915 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 20 de junio de 2011
Leer documento completo
Vista previa del texto
1.¿POR QUE LA PROTEINA ES DE IMPORTACIA VITAL .?
TODOS LOS ANIMALES, INCLUSO EL HOMBRE, DEBEN TENER UNA FUENTE ADECUADA DE PROTEINAS EN SU ALIMENTACION PARA CRECER Y CONSERVARCE DE MANERA AUTONOMA.
LAS PROTEINAS SON LOS CONSTITUYENTE PRINCIPALES DE LOS TEJIDOS ACTIVOS DEL ORGANIMOS ACTIVO, EL CUERPO DEPENDE DE LAS PROTEINAS DEL CUERPO, LA CALIDAD Y LA CANTIDAD DE LAS PROTEINAS ES IMPORTANTE ENNUSTRA DIETA DIARIAS.
EN TERMINO GENERALES, TODAS LAS PROTEINAS DE FUENTE ANIMALES COMO LAS CARNE, AVES DEL CORRAR, PESES, LECHE, HUEVOS Y QUESOS APORTAN PROTEINA DE CALIDAD ADECUADA EN CANTIDAD AMBUNDATE.
LAS PROTEINAS VEGETALES DE MEJOR CALIDAD SE ENCUENTRA EN LEGUMINOS COMO LAS ABEJAS ,MANI .NUESE ,LAS PROTEINAS DE ALGUNAS VERDURA Y HOJAS VERDE SON DE BUENA CALIDAD PERO DE MUY POCACANTIDAD LOS GRANOS PRECENTA POCA CANTIDAD DE PROTEINAS.
2. CON QUE FINES ESPECIFICOS EL ORGANISMOS EMPLEA LAS PROTEINAS
LAS PROTEINAS, AL IGUAL QUE LAS GRASAS Y LOS CALBOHIDRATOS SON COMPUESTO DE CARBONO, HIDROGENO Y OXIGENO POSEEN TAMBIEN NITROGENO Y POLO GENERAL ASUFRE Y FOSORO. A LAS MULECULAS PROTEICAS ALGUNAS VEZ SE LES IMCORPORAN OTROS ELEMENTOS COMO EL HIERRO (HEMOGLOBINA) Y YODO (TIROXINA).LAS PROTEINAS ESTAN CONSTITUIDAS POR COMPUESTO QUE CONTIENEN NITROGENO CONOSIDO COMO AMINOACIDOS, UNIDOS POR LA LIGADURA QUIMICA SEMEJANTE A CADENAS PARA CADA PROTEINAS PARTICULAR . FORMAN SOLUCIONES COLOIDALES SEMEJANTE A LA CLARA DE HUEVO CRUDA .

3.) COMO SE CLASIFICAN LOS COMPONENTE FUNDAMENTALE DE LAS PROTEINAS.
SEGÚN ROSE , HAY 8 AMINOACIDOS ESENCIALES (POR TENER UNA IMPORTANCIAFISIOLOGICA EN LOS MECANIMOS QUIMICOS DE LA PROTEINA LO QUE INTERFIEREN EN LOS MECANIMOS DEL CRESIMIENTO NORMAL Y LAS FUNCIONES COMPORALES DEL INDIVIDUO ) PARA EL MANTENIMIENTO DEL EQUILIBRIO NITROGENADO EN EL HOMBRE . LOS AMINOACIDOS ESENCIALES SON : LISINA , TRIPTOFANO, HISTIDINA , FENILALANINA, LEUCINA ,ISOLEUCINA TREONINA, METIONINA, VALINA Y ARGININA. ENTRE LOS NO ESENCIALES TENEMOS : GLICINA,ALANINA,SERINA,NORLEUCINA,ACIDO ASPARTICO,ACIDO GLUTAMICO, ACIDO HIDROXIGLUTAMICO, PROLINA, HIDROXIPROLINA , CITRULINA , TIROXINA Y CISTINA .
LOS PROFESIONALES DE LA ENFERMERIA, LOS MEDICOS Y LOS DIETISTAS DEBEN CONOCER LOS AMINOACIDOS ESENCIALES , YA QUE EN ALGUNOS EMPAQUES DE LOS ALIMENTOS SE MENSIONAN , POR EJEMPLO EN LOS ENVOLTORIOS DEL PAN , APARECE LA INCORPORACION DE LISINA; QUE SEEMPLEA PARA SUPLEMENTAR LA PROTEINA DEL TRIGO, Q ES POBRE EN ELLA .
4.)¿ CUALES SON LAS MEJORES FUENTES ALIMENTARIAS DE LAS PROTEINAS COMPLEJAS .?
EXITEN DOS GRANDES FUENTE : LA DE ORIGEN ANIMAL , Y DE ORIGEN VEGETAL . ESTAN DIVIDIDAS EN GRUPOS .
FUENTE DE ANIMALES
GRUPO 1º : LO CONSTITUYEN LA LECHE Y LACTICINIOS, LOS ALIMENTOS ENUMERADOS EN ESTE GRUPO, LECHE ,QUESO Y HELADOS,DERIVAN SUSPROTEIINAS DE LA LECHE LAS CUALES SON LAS CASEINA Y LA LACTALBUMINA,AMBAS COMPLETAS , ES DECIR ,QUE CONTIENEN UNA PROPORCION ADECUADA DE AMINOACIDOS. LA LECHE ES EL ALIMENTO PROTEICO QUE LA NATURALEZA PROPORCINA A LOS MAMIFEROS COMO ALIMENTO ,ES UNA SUSTANCIA INDISPENSABLE PARA EL LACTANTE Y FUENTE D PROTEINAS PARA LOS NIÑOS DE MAYOR EDAD Y LOS ADOLESCENTES DURANTE LOS AÑOS DE CRECIMIENTO.
GRUPO2º :LO CONTITUYEN LAS CARNES , AVES DE CORRAL Y PESCADOS, SON FORMAS DE PROTEINAS SINTELIZADAS POR CADA ESPECIE PARA CUBRIR SUS NECESIDADES ESPECIFICAS RESPECTO AL CRECIMIENTO Y MANTENIMIENTO TISULARES. SON MUY SEMEJANTES EN CONTENIDO DE AMINOACIDOS A LOS MARISCOS VARIAN EN SU CONTENIDO PROTEICO EN RAZON INVERSA A SU CONTENIDO DE HUMEDAD , POR CADA 100 GRAMOS DE PRODUCTO FRESCO LA PROPORCION ESESTA: TERNARA 28,8 ; CARNE DE RES 25,8 ; CARNE DE CORDERO 24,8; CARNE DE AVE DE CORRAR 20,8; PESCADO 15 A 20 GRAMO DE PROTEINAS . LA CARNE DE CERDO CONTINE MAYOR CANTIDAD DE GRASAS QUE OTRA CARNE .
LAS VISERA SON LA LENGUA, RIÑON, HIGADO, CORAZON ,MOLLEJA ,CORAZON Y CESOS , SUELEN PUEDEN SER RICA EN VITAMINAS Y MINERALES ,PERO POSSEN CANTIDAD DE PURINAS LO QUE PUEDE PROVOCAR EN ALGUNOS...
tracking img