La inteligencia variante de un pueblo

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Elaboración del aguardiente

El proceso de producción de aguardiente se inicia desde los cultivos de caña de azúcar que una vez cortadas y pasadas por un trapiche se obtiene la mielo malaza que junto con la levadura y nutrientes como el anis que una vez fermentados en un alambique industrial por la acción de la levadura produce etanol y gas carbónico oalcohol listo para preparar aguardiente.

Procesos por los cuales se elabora el aguardiente

1. recolección de caña de azúcar
2. obtención de la miel o melaza mediante trapiches3. obtención de alcohol extra puro mediante alambique industrial ( proceso para extracción del alcohol de la melaza resultante)
4. mezcla de azucar, limon , anis ,petalos derosas y hasta estracto de naranjaextra puro se da el aguardiente la ginebra y la crema de menta
5. todo el producto final va a una embotelladora y colocadas en cajas salen para serdistribuidas en las diferentes tiendas de cadena, licoreras etc.…

Historia del aguardiente

crónica que en 1493 en su segundo viaje Colón trajo a nuestros aborígenes a manera decontraprestación la caña de azúcar, la panela, la miel y un líquido que probado fue agridulce y que recordó a los indios una palabra quechua, guarapo.

En países del Centro y SurAmérica se elaboran excelentes aguardientes anisados.

Cien años después de llegar a la América, Brasil se convirtió en un gran productor de caña dándole al azúcar y al aguardiente elcarácter de moneda, para comprar esclavos, generando así enormes problemas sociales y políticos

El aguardiente no se fabrica, se prepara a partir de sus materias primas. Los distintosaguardientes no son exactamente iguales en su composición, la fórmula es exclusiva de cada licorera, sin embargo, en Colombia, se cumple con unos requisitos establecidos por la ley
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