La malanga

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Industrialización de la MALANGA en el ECUADOR

Yánez E. Universidad de Guayaquil; Ciudadela Universitaria, Guayaquil, Ecuador.
Introducción La malanga es un cultivo, cuyo uso como alimento seremonta a la sociedad neolítica. Su nombre se originó en la Isla de Trinidad y, paulatinamente, fue expandiéndose a través de los demás países. Pertenece a la familia de las Araceae, teniendo dos génerospor motivos geográficos: Género Colocasio originario del sureste de Asia, llegando hasta las Islas Canarias, para después introducirse en el continente americano; y el Género Xanthosoma, cuyo origenes americano (Antillas) desde antes del descubrimiento. A continuación, los nombres para denominar a este cultivo en algunos países: · · · · · · · · · Estados Unidos Dasheen, Eddoe Venezuela Ocumo,Danchi Rep. Dominicana Yautia Perú Pituca, Calusa Colombia Malangay, Bore, Mafafa Cuba Malanga, Guagui China Ya Brasil Mangarito Japón Imo

La malanga es una planta herbácea, sin tallos aéreos, conhojas grandes proveniente de un cormo subterráneo primario, el mismo que es relativamente vertical y del cual nacen cormos laterales y horizontales comestibles. Objetivos Fomentar en el Ecuador, elcultivo de la malanga .Sin embargo, la siembra de este tubérculo podría ser acogida con gran facilidad por los productores internos, debido a su rusticidad y costo de insumos relativamente bajo

MétodosSuperficie, Producción y Rendimiento · Superficie Desde 1998, la superficie cultivada con malanga en el país se ha venido incrementando anualmente. En promedio el crecimiento experimentado ha sido del163%. Sin embargo, para el año 2002, se había estimado que las hectáreas cultivadas asciendan a 5,000, es decir con un crecimiento del 6% con respecto al total del 2001. · Producción El cultivo demalanga requiere de climas calientes, con una temperatura nocturna de entre 14-27° C. Cuando la temperatura se eleva a 29° C durante la noche, entonces la tuberización1 se afecta considerablemente....
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