la mantequilla

Enfermedades transmitidas a través de los alimentos.

Resumen

En el área de Tecnología de Alimentos, los virus en los alimentos es un tema bastante relevante; ya que si se cuantifica a nivelmundial el índice de la contaminación de alimentos es bastante elevado. Además las enfermedades que conllevan los alimentos contaminados son bastante graves.
En esta revisión bibliográfica seestimaran los virus mas importantes o mas destacadas que incurren en el deterioro de los alimentos.
El objetivo de este trabajo es hacer saber las bacterias que nos pueden enfermar e incluso matar,utilizando las diferentes bibliografías, seleccionando como de importancia para poder definir con claridad el tema mencionado.
Palabras Claves
Virus, Hepatitis A, Rotavirus, Poliomelitis, Nowalk.
AbstractIn the area of ​​Food Technology, viruses in food is a very important issue, because if global quantifies the rate of food contamination is quite high. Besides diseases involving contaminated foodsare quite serious.
In this literature review was deemed most important viruses or incurred most prominent in food spoilage.
The aim of this work is to let the bacteria that can make us sick and evenkill, using the different bibliographies, selecting as important to clearly define the above subject.
Key words
Virus, Hepatitis A, Rotavirus, Poliomyelitis, Nowalk.
Introducción
Se consideraalimento deteriorado aquel dañado por agentes microbianos, químicos o físicos de forma que es inaceptable para el consumo humano. El deterioro de alimentos es una causa de pérdidas económicas muyimportantes.
¿Qué es una enfermedad transmitida por alimentos?
‘La enfermedad transmitida por los alimentos es ocasionada al consumir alimentos o bebidas contaminados. Muchos microbios diferentes causantesde enfermedad, o patógenos, pueden contaminar los alimentos, por lo que hay muchas infecciones diferentes transmitidas por los alimentos. Además, productos químicos venenosos u otras sustancias...