La matadora

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  • Publicado : 28 de mayo de 2011
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Papas (patatas) cocidas 
Las papas son un alimento sano y delicioso cuando sólo están cocidas (no fritas). Y son un excelente ingrediente para muchos ricos platillos que nos ayudan a bajar de peso.
  
Ingredientes:
4 Papas
Agua – la necesaria
1 Cuch. chica de Sal marina (de grano)
  
Preparación:
Lave bien las papas restregando con agua y antibacterial.
Coloque las papas en una olla deltamaño adecuado y llene con agua de modo que el nivel del agua quede unos 5 cm por encima del nivel de las papas. Vierta la sal marina.
Caliente a fuego medio y cuando comience a hervir el agua baje a fuego medio-bajo.
Deje hervir por 30-40 minutos, Y si el nivel del agua baja de modo que deje ver las papas, agregue el agua necesaria.
Para saber si la papa está lista, trate de perforar con untenedor, si se perfora con suavidad, las papas están listas. 
Sándwich (Emparedado) Saludable 
Un clásico de los canapés, en su versión de ingredientes altos en nutrientes. Es una valiosa adición a nuestro arsenal de platillos saludables, aunque no es el mejor para adelgazar rápidamente.
  
Ingredientes:
2 Rebanadas de pan integral
4 Rodajas de Jitomate
1 Cuch. chica de Mostaza
Unas gotasde Salsa Inglesa
¼ de Aguacate
1 taza Lechuga picada y desinfectada – la necesaria
1 chiles en salmuera o vinagre picado finamente
1 rodaja de cebolla (opcional)

fajitas de Verduras 
Deliciosas, nutritivas y adelgazantes, estas fajitas nos dan otra opción saludable a nuestra dieta diaria.
  
Ingredientes:
1 Pimiento morrón rojo
1 Pimiento morrón verde
1 Calabacita (calabacín)
1/3 deCebolla
1/4 cuch. chica de consomé en polvo o condimento para fajitas
1 cuch chica de salsa de soya o salsa inglesa

3 cuch chica de aceite de oliva

  
Preparación:
Pique la cebolla en rajas de aprox 4-5cm de largo por 2 o 3 mm de ancho.
Parta los pimientos por la mitad para quitar las semillas y el centro y también corte los pimientos en trozos de 4-5cm de largo por 2 o 3mm de ancho.Pique la calabacita también a la misma medida: 4-5cm de largo por 2 o 3mm de ancho.
En un sartén anti-adherente coloque 1 cucharada chica de aceite de oliva y caliéntelo a fuego alto.
Agregue la cebolla ya picada y mueva hasta que tome un color transparente-café.
Retire la cebolla y si es necesario agregue un poco de más aceite para sofreír a fuego alto los pimientos picados por 5 u 8 minutosmoviendo para evitar que se peguen, hasta que se note un tono oscuro.
Retire los pimientos y agregue aceite si fuera necesario y sofría la calabacita a fuego alto hasta que se oscurezca la superficie, aprox. unos 5 minutos.
Agregue todos los demás ingredientes y caliente juntos por 5 minutos más a fuego medio.
Apague el fuego y agregue la pizca de consomé o condimento esparciendo bien y moviendo,y de inmediato, agregue la salsa de soya (CUIDADO, al agregar la salsa puede salpicar o emitir gases calientes).
Mueva un poco para que se esparza bien la salsa de soya.
Sirva caliente. 
Lasagna (Lasaña) de Vegetales (100%) 
Esta variación del típico platillo italiano sigue siendo deliciosa pero en esta ocasión usted puede comer todo lo que deseé pues no contiene los dañinos carbohidratossimples de la lámina de pasta ni las grasas polisaturadas del queso.
  
Ingredientes:
1 Calabacín grande
1 Cebolla mediana
1/2 diente de ajo
1/2 Berenjena
1 taza de champiñones
150 gr de tofu (queso de soya)
1 cuch. chica de sal de grano
2 patatas medianas cocidas previamente (Ver receta)
1 cuch. chica de aceite de oliva
2 tomates rojos medianos bien maduros

(para salsa, opcionalmentepuede usar 1 1/2 taza de salsa preparada para pizza o spaguetti marca Ragú, Prego, Hunts)
1 1/2 taza de puré de tomate
1 pizca de albahaca
1 pizca de salvia (+ 1 pizca de orégano (opcional))

  
Preparación:
Lave y desinfecte las verduras (Calabacin, berenjena, champiñones, tomate). Corte la patata cocida en rebanadas muy delgadas (<2mm). Corte el calabacín en rodajas de 3mm de...
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