La nutricion y sus componentes

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  • Publicado : 24 de noviembre de 2010
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La pirámide alimentaria es una guía de lo que debe consumir diariamente para obtener los nutrientes que el cuerpo necesita. Para su interpretación se entiende que los alimentos dispuestos en la cimao vértice superior son los que deben consumirse en menor cantidad y los que están cerca de la base son los que se deben comer con mayor frecuencia y en cantidades mayores, incluyendo las calorías queaportan.
La pirámide estaba estructurada horizontalmente según la clasificación de los alimentos en los siguientes grupos:

▪ Cereales y derivados (en la base de la pirámide).
▪ Verduras yhortalizas.
▪ Frutas frescas.
▪ Leche y sus derivados.
▪ Carnes, pescados, huevos y legumbres secas.
▪ Azúcares y grasas (en la cúspide de la pirámide).

Los trastornos alimenticios sonenfermedades crónicas y progresivas que, a pesar de que se manifiestan a través de la conducta alimentaria, en realidad consisten en una gama muy compleja de síntomas entre los que prevalece una alteración odistorsión de la auto-imagen corporal, un gran temor a subir de peso y la adquisición de una serie de valores a través de una imagen corporal. También en algunos casos la publicidad marca una granparte en esto ya que los jóvenes que miran un anuncio de comida o bebidas se antojan de comerlo o beberlo, esto hace que al ingerirlo, lo devuelvan por su mala alimentación
▪ Factores biológicos: Hayestudios que indican que niveles anormales de determinados componentes químicos en el cerebro predisponen a algunas personas a sufrir de ansiedad, perfeccionismo, comportamientos y pensamientoscompulsivos. Estas personas son más vulnerables a sufrir un trastorno alimenticio.
▪ Factores psicológicos: Las personas con trastornos alimentarios tienden tener expectativas no realistas de ellos mismos yde las demás personas. A pesar de ser exitosos se sienten incapaces, ineptos, defectivos, etc. No tienen sentido de identidad. Por eso tratan de tomar control de su vida y muchas veces se enfocan...
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