La oca

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LA OCA

Clasificación Científica:

Oca (Oxalis tuberosa)
Nombre Botánico: OxalisTuberosa Molina
Familia: Oxalidaceas

Nombres comunes:

* Quechua: oqa, ok’a
* Aymara: apilla
* Castellano: Oca (Perú-Ecuador)
* Colombia: oca, ibia
* Venezuela: ruba, timbo, quiba
* México: papa roja, papa colorada, papa extranjera.

1.- Introducción
Oca nombre quechua de unaplanta oriunda de los andes y uno de los cultivos más antiguos de dicha región con casi 8,000 años de antigüedad. Hace su aparición en la cueva Guitarrero, en el Departamento de Ancash, se cultiva en la zona agro ecológica Quechua alta y Suni. Un alto porcentaje del género Oxalis se encuentra en los Andes Americanos, de los cuales cerca del 50% se cultiva en el Perú.

De agradable sabor y diversoscolores brillantes resultan interesantes para impulsar su producción a gran escala con fines de exportación.

Tubérculo andino con alta tolerancia a las inclemencias climáticas, es la base de la alimentación de los pobladores de la alta sierra, principalmente en el sur del país. Especie aun marginada porque necesita un periodo de curado para su consumo.

Tiene alta capacidad de producción,especialmente cuando se le maneja en policultivo para el autoconsumo en una serie de platos como el refresco llamado “kacha”, en harina para los postres por su alto contenido de azucares.

2.- Descripción

L a Oca es una planta anual propia de los países andinos como Ecuador, Perú y Bolivia; crece y se desarrolla con buen rendimiento entre los 2,500 a 4,00 m.s.n.m. Sin embargo en Nueva Zelandacrece cerca al nivel del mar. Donde el género Oxalis se encuentra en más del 50% entre nuestro territorio y Bolivia.

a. ALTURA
La Oca es una herbácea compacta de tipo perenne y mide entre 20 y 30 cm de alto.
b. TALLO
Sus tallos tienen forma cilíndrica y su color varía entre amarillo, verde, violeta y rojizo.
c. HOJAS
La Oca posee hojas alternas y trifoliadas, parecidas al trébol.Su tipo de crecimiento,
forma, ángulo y grosor, las hacen muy eficientes para realizar la fotosíntesis.
d. INFLORESCENCIA
Se forman en las axilas superiores de los tallos y presentan de 4 a 5 flores.
Cada Flor tiene 5 pétalos amarillos con rayas moradas, 10 estambres y un pistilo de tamaño variable, la estructura floral facilita la polinización cruzada.
e. TUBËRCULOS
Lostubérculos de la Oca tienen forma elipsoidal, claviforme o cilíndrica, cuyo sabor puede ser dulce o amargo. Presentan numerosas yemas u “ojo” en toda su superficie y colores muy variados como el blanco, amarillo, rosado, anaranjado, rojo y morado.


3.- Requerimientos para su cultivo

a. La propagación de la Oca, es por tubérculos y no por semillas.
b. Después de almacenarla entre 3-4 meses,se siembra.
c. La oca se siembra en terrenos barbechados (suelos arados para la siembra) para tal fin o en “jalpas” después de la papa.
d. Los barbechados se realizan entre los meses de Marzo – Abril para dejarlo preparado a fines de Julio-Agosto.
e. Para la siembra de este tubérculo se requiere de suelos sueltos, profundos y con alta materia orgánica que favorezca la adecuadatuberización.
f. Si la siembra se realiza en terrenos que estuvieran sembrados con papa, la preparación es más fácil terminando con las cruzas y surcado.
g. Si se pretende implementar adecuada rotación de los cultivos se debe plantear después de leguminosas o cereales.
h. Parece indiferente al tipo de suelo donde crece.
i. Además necesita del factor Ecológico como:

* Luz Solar:Generalmente requiere de periodos diurnos menores de 12 horas para iniciar la formación del tubérculo.
* Precipitación: El cultivo crece en lugares donde las lluvias varían de 570 a 2,150 mm, distribuidas uniformemente a través de todas las etapas del crecimiento.
* Bajas Temperaturas: es resistente a bajas temperaturas y prospera en climas fríos moderados, no obstante las heladas...
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