la papa

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

Para poder realizar este trabajado de investigación, lo primero fue visitar una feria libre, ubicada en Avenida Grecia entre Ramón Cruz y Américo Vespucio, en la comunade Ñuñoa. Es relativamente pequeña, se puede encontrar desde frutas y verduras, hasta objetos usados. Se instala los días viernes y domingos.
Después de recorrerla, pude averiguar con los mismosvendedores, que las papas que se expenden en dicha feria vienen principalmente de La Serena, Talca, Lo Valledor, Melipilla Y Temuco. Los tipos de papas que se venden en esta feria libre son:
1.- Desiree Son de color rosado, tamaño mediano, forma redonda y un color amarillo claro en su interior.
2.- Karu  Color rosado, tamaño grande, forma ovalada y su interior de color amarillo.
3.-Corahila de guarda  Color café oscuro, tamaño mediano y de forma ovalada.
4.- Rodeo  Color café claro, tamaño grande, forma ovalada.
5.- Serenense  Color rosadas oscuras, tamaño grande, forma alargada.6.- Para dorar  Color café oscuro, tamaño chico, forma redonda.
7.- Cardinal  Color rosado claro, tamaño mediano, forma alargada.

Una papa del tamaño de un puño pesa aproximadamente 130gramos, por lo que un kilo es entre 7 y 8 papas. Y el costo por cada 3 kilos fluctúa entre los $1500 y $1800. Después de quitarle la cascara, se obtuvo una pérdida de más o menos 20 gramos, lo que indica unporcentaje de pérdida del 15%.





APORTE NUTRITIVO COMPLETO POR CADA 100 GRAMOS:
HUMEDAD: 79
CALORIAS: 80
PROTEINAS: 3.1
HIDRATOS DE C: 16.5
FIBRA DIETARIA: 0.6
LIPIDOS: 0.2
VITAMINAB1: 0.13
VITAMINA B2: 0.03
NIACINA: 1.40
VITAMINA C: 27.8
CALCIO: 11
HIERRO: 1.10
FOSFORO: 51
POTASIO: 419
SODIO: 7

Después de realizar esta sencilla investigación, pude percatarme de que lapapa, a pesar de ser uno de los hidratos de carbono que suele tener una mala fama, en cuanto a su aporte calórico, posee excelentes propiedades y es un alimento bastante completo, con un aporte...