La piramide alimenticia

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  • Publicado : 5 de diciembre de 2011
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La Pirámide Alimenticia es una guía para la alimentación de un día.
En definición más completa la pirámide Alimenticia es un gráfico diseñado a fin de indicar en forma simple cuáles son los alimentos que es necesario incluir en la dieta, y en qué medida consumirlos, para lograr una dieta sana y balanceada.
La pirámide recomienda una variedad de alimentos para obtener todo lo que el cuerponecesita.
¿Cómo se usa?

Hay que elegir todos los días alimentos de cada uno de los grupos.
PIRAMIDE ALIMENTICIA

Los grupos que forman la pirámide son:

Grupo 1: Granos, leguminosas, verduras o vegetales con almidón
Grupo 2: Frutas
Grupo 3: Verduras
Grupo 4: Lácteos
Grupo 5: Carnes
Grupo 6: Dulces, grasas y aceites
Clasificación de acuerdo a los grupos:
Grupo 1:
Granos: cereales* Los principales son: trigo maíz y arroz



| Proteínas (%) | Lípidos (%) | Glúcidos (%) |
TRIGO | 12 | 2 | 80 |
MAIZ | 12 | 6,5 | 79 |
ARROZ | 9 | 2| 82 |

Leguminosas: Las leguminosas son aquellas plantas cuyos frutos son en forma de vaina que guarda las semillas. Estos alimentos han sido la base de la alimentación de los humanos durante miles de años.
los principales frutos son:
* Frijol
* Garbanzos
* Chicharos
* Alubias
* Lentejas

Vegetales con almidon: El almidón es la sustancia con la que lasplantas almacenan su alimento en raíces (yuca), tubérculos (patata), frutas y semillas (cereales). Pero, no sólo es una importante reserva para las plantas, también para los seres humanos tiene una alta importancia energética, proporciona gran parte de la energía que consumimos los humanos por vía de los alimentos.

YucaPatata



Grupo 2:
Frutas: La fruta es el conjunto de frutos comestibles que se obtienen de plantas cultivadas o silvestres, pero a diferencia de los otros alimentos vegetales (hortalizas y cereales) las frutas poseen un sabor y aroma intensos y presentan unas propiedades nutritivas diferentes, por ello la fruta suele tomarse como postre fresca ococinada. Conviene comerlas cuando están maduras.
Como alimento, las frutas tienen propiedades, como ser muy ricas en vitaminas y minerales, pocas calorías y un alto porcentaje de agua (entre 80 y 95%).

Grupo 3:
Verduras: Su principal aporte son las vitaminas y minerales, y la fibra. No tienen apenas proteínas ni lípidos pero sí cierta cantidad de hidratos de carbono.
En general, los alimentos deorigen vegetal son especialmente ricos en agua, hidratos de carbono y fibra. Tienen poca grasa, excepto los aceites y carecen de colesterol. Aportan una cantidad moderada de una proteína de menor calidad que la de origen animal, pero en absoluto menospreciable, y contienen prácticamente todos los minerales (aunque en el caso del hierro, éste sea de escasa biodisponibilidad) y vitaminashidrosolubles. Entre las liposolubles, las vitaminas E, K y los carotenos se encuentran en cantidades apreciables en algunos componentes de este grupo. Los alimentos de origen vegetal carecen de retinol y vitaminas B12 y D.

Grupo 4:Lácteos: El grupo de los lácteos incluye alimentos como la leche y sus derivados procesados, generalmente fermentados. Las plantas industriales que producen estos alimentospertenecen a la industria láctea y se caracterizan por la manipulación de un producto altamente perecedero, como la leche, que debe vigilarse y analizarse correctamente durante todos los pasos de la cadena de frío hasta su llegada al consumidor.
Contenido proteínico Gran parte de los lácteos provienen del procesado de la leche de la vaca que está compuesta principalmente de agua con un contenido...
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