La produccion del tequila

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  • Publicado : 15 de marzo de 2011
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El Tequila bebida artesanal que data de siglos atrás, el cual a sido una de las bebidas tradicionales de los mexicanos y que se ha abierto las puertas en todo el mundo gracias a su agradable y reciosabor.
Bebida 100% mexicana.
¡que es el tequila?
Bebida alcohólica regional obtenida por destilación de mostos, preparados directa y originalmente del material extraído, en las instalaciones de lafábrica de un Productor Autorizado la cual debe estar ubicada en el territorio comprendido en la Declaración, derivados de las cabezas de Agave tequilana weber variedad azul, previa o posteriormentehidrolizadas o cocidas, y sometidos a fermentación alcohólica con levaduras, cultivadas o no, siendo susceptibles los mostos de ser enriquecidos y mezclados conjuntamente en la formulación con otrosazúcares hasta en una proporción no mayor de 49% de azúcares reductores totales expresados en unidades de masa, en los términos establecidos por esta NOM y en la inteligencia que no están permitidas lasmezclas en frío.
El Tequila es un líquido que, de acuerdo a su clase, es incoloro o coloreado cuando es madurado o cuando es abocado sin madurarlo
Aquí empezamos el viaje asía la elaboración deltequila:
El tequila se obtiene del corazón de una planta conocida como agave azul, que perteneces a la familia de las Agavaceae, Existen varias especies de agave, cuyo jugo puede ser fermentado ydestilado para la producción de bebidas alcohólicas, sin embargo, sólo el agave tequilana Weber en su variedad azul es el único autorizado para la elaboración de tequila. El cultivo de esta planta requierede la combinación de numerosos factores como:
• La altitud, preferentemente a 1500 metros sobre el nivel del mar.
• Las condiciones de la tierra, favorablemente suelo volcánico, arcilloso,permeable y abundante en
elementos derivados del basalto y riqueza en fierro.
• Pluviosidad, cerca de un metro anual.
• Temperatura constante de clima semis eco que oscile entre los 20º. Importante...
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