La Quinua En Bolivia

Corporación Andina de Fomento (CAF) Centro para el Desarrollo Internacional - Universidad de Harvard (CID) Centro Latinoamericano para la Competitividad y el Desarrollo Sostenible (CLACDS - INCAE)

CARACTERIZACIÓN Y ANALISIS DE LA COMPETITIVIDAD DE LA QUINOA EN BOLIVIA
Proyecto Andino de Competitividad
La Paz - Bolivia Junio del 2001

Selección de Productos en Bolivia
Millones de $us.Producto Interno Bruto del Sector Agropecuario en Bolivia

1300,00 1200,00 1100,00 1000,00 900,00 800,00 700,00 600,00 500,00 400,00 300,00 200,00 100,00 0,00

PIB Agropecuario
PIB-Ag. Campesino (52%) PIB-Ag. Empresarial (48%)

QUINOA

Soya

1970

1973

1976

1979

1982

1985

1988

1991

1994

1997

Porqué QUINOA?
• Es una Cadena Productiva en Plena Formación • Hatenido una dinámica importante desde 1990 • Involucra a aproximadamente 70 mil pequeños productores • Se exporta más de $US. 5 millones por año • Existe una demanda creciente de QUINOA orgánica en el mercado mundial. • Existe no más de $us. 20 millones invertidos en toda la cadena productiva

Gobierno de Bolivia
Impulsar Acuerdos de Competitividad entre Empresarios, Productores y GremiosLos criterios de selección fueron
Generación de empleo

Priorizado

Impacto multiplicador sobre regiones Impacto sobre balanza de pagos Potencialidad de desarrollo local

7 Cadenas Productivas

QUINOA

Características de la QUINOA
• Es un cultivo andino de altura (2,500 a 4,000 mts) • Cultivo que rinde en lugares áridos y semiáridos • Es un alimento casi perfecto con alto contenidoproteínico y calórico • Existe más de 35 mil Has. cultivadas • Se produce más de 23 mil TM de alimento • Existe un alto precios por QUINOA orgánica (hasta 5 veces más que el precio internacional de soya por TM)

Importancia de la QUINOA
•En la Economía Boliviana •En el Mercado Mundial

Perspectiva de Seguridad Alimentaria
Aproximadamente 70 mil unidades agropecuarias producen QUINOA enBolivia.
Unas 55 mil unidades agropecuarias producen irregularmente para el autoconsumo (con pocos excedentes para el comercio) . Unos 13 mil unidades agropecuarias producen en forma permanente, para vender en el mercado y para el autoconsumo. Unas 2 mil unidades agropecuarias producen esencialmente (principal cultivo) para el mercado.

Perspectiva de Seguridad Alimentaria
La QUINOA es consideradocomo un alimento casi perfecto por su contenido proteínico y calórico
Contenido Alimenticio
Proteínas (gr.) Lípidos (gr.) Glucócidos (gr.) Magnesio (mg.) Calcio (mg.) Hierro (mg.) Valor calórico (cal)

“Es un excelente sustituto de cualquier carne y se asemeja a las cualidades de la leche ”.
(FAO 1996)

Quinua

Trigo

Arroz

Maíz

14.8 5.0 57.7 204.0 66.6 10.9 350

11.5 2.0 59.4147.0 43.7 3.3 309.0

8.4 1.7 53.3 157.0 23.0 2.6 353.0

9.2 3.8 65.2 120.0 15.0 2.2 338.0

Perspectiva de Seguridad Alimentaria
La QUINOA aporta de 55 a 85 % de los ingresos de las unidades exclusivamente agrícolas en el Altiplano Sur. Su aporte es más evidente en hogares donde la jefa de hogar es mujer y tiene muy poco ganado. En el caso de familias que tienen otras actividades, la QUINOAexplica un aporte monetario entre 35 a 50%.

Es una de las fuentes más importantes de ingreso monetario de 15 mil unidades agropecuarias que están catalogadas en su mayoría como unidades pobres Es un alimento que no requiere mucho consumo de energía y se puede almacenar por más de un año.

Perspectiva de Seguridad Alimentaria
Canasta Básica Alimentaria
Alimentos de Porcentaje de la CanastaHogares que Básica Consumen Azúcar Cebolla Papa Arroz Maíz Carne de Res Plátano Café Quinua 90.4 86.6 86.5 46.6 33.4 10.9 13.5 38.5 11.0 Gasto Alimentario Calculado (%) 3.4 1.8 17.7 5.3 4.1 3.0 3.3 1.0 1.6 Aporte Calórico Diarios (%) 7.2 0.5 16.8 8.2 9.2 0.6 3.6 0.0 3.9 Aporte Proteínico Diario (%) 0.0 0.5 12.8 5.9 9.9 3.0 0.9 0.0 4.2

(*): Canasta alimentaria de zonas urbanas en Bolivia...