la quinua











Quinua (Chenopodium quinoa)
Se le encuentra entre los 2800 a 3800 msnm a temperaturas de 13º a 20º C. Los cultivos en secano son en base a agua 
de lluvia.
proteínas, fuente de aminoácidos esenciales, recomendado para la dieta de niños y adultos. Alimento de la longevidad.
Industrialmente se obtienen harina y hojuelas y se comercializa en mezcla con avena y chocolate. Sele consume como 
dulces, sopas y guisos.


Mashua, mashwa, isaño, majua o cubio (Tropaeolum tuberosum)
Se le encuentra de 2,800 a 3,800 msnm. Se consume cocida o sancochada, en dulces con leche.
La domesticación y el consumo de este tubérculo como la oca y el olluco, es muy antigua, como lo evidencian las
amarillos, a veces con manchas y con puntas moradas. El ciclo vegetativo es de 220 a270 días adaptado a climas frios.
El consumo de mashua previene la prostatitis y es un extraordinario diurético.
La mashua es muy rústica, por ello puede cultivarse en suelos pobres, sin uso de fertilizantes y pesticidas, y aún en 
estas condiciones, su rendimiento puede duplicar al de la papa.
Industrialmente es insumo para antibióticos y reduce los niveles de testosterona, por lo que suelerecomendársela 
para prevenir y curar afecciones a la prostáta. También se le atribuye propiedades curativas del hígado y riñónes.
Se le atribuye el efecto contrario de la Maca, inhibe la sexualidad en lugar de exaltarla.




Qoyllur R'iti

Pasachuca (Geranium Dielsianum)
Se encuentra en los departamentos de Cajamarca, La Libertad y Ancash, en el Perú.
Se utilizan las hojas secas parapreparar un cocimiento (5 a 10 minutos), que se debe tomar cada 8 horas.
Antidiabético, hipoglicemiante y depurador de la sangre; así mismo, se le considera un fuerte astringente, se suele 
emplear para combatir diarreas crónicas, cólera infantil, hemorragias, inflamaciones de la garganta y úlceras bucales.
En la medicina homeopática se recomienda, además de los casos ya mencionados, en lasblenorragias, hemoptisis, 
menorragias, úlceras de las mamas y atonías del estómago y laringitis.
Uña de Gato (uncaria tomentosa)
De su concentración de alcaloides por lo menos 6 son capaces de aumentar el nivel de inmunidad hasta un 50% y 5 de 
ellos ayudan en enfermedades como leucemia, tumores, úlcera e infecciones y artritis.
Pero, poco se sabe de la gran cantidad de beneficios que trae suconsumo en la dieta diaria. 
Propiedades:
• Inmunoestimulante: activa el sistema defensivo e inhibe los procesos tumorales.
• Antiinflamatoria: en la artritis.
• Antimutagénica y citostática: útil en el tratamiento del cáncer.
• Depurativa intestinal y renal: diverticulosis, colitis, hemorroides, fístulas, gastritis, úlceras, parasitosis, 
 desequilibrios de la flora intestinal, enfermedad deCrohn, incontinencia y desórdenes renales.
• Inhibidora de la coagulación: previene y reduce el riesgo de problemas cardiacos, baja la tensión arterial, aumenta la 
circulación, inhibe la formación de placa en las paredes de los vasos circulatorios del corazón, cerebro y arterias.
• Alergias químicas o al polen: en bronquitis y asma.
• Antiviral: herpes genital, herpes zoster, virus del SIDA,candidiasis sistémica. Se ha visto que si se mezcla con AZT  
 (quimioterápico) impide que se multiplique el HIV y detiene el desarrollo de células cancerosas.
• Reduce los efectos de la radioterapia y quimioterapia asociados en el tratamiento del cáncer.
Tarwi, Chocho (Lupinus mutabilis)
Se consume como salsa a la huancaína, leche de tarwi, pepián de choclo, ensaladas y guisos.
Leguminosa dealto valor energético por su contenido de proteínas y grasas de gran digestibilidad. Planta de gran
belleza por sus flores en racimo de color azul con jaspes amarillos. Es de gran adaptación al clima frio, capta el
nitrógeno y lo deposita en el suelo, además de ser resistente a las plagas. Industrialmente produce harina y aceite.
Rachaca o zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza), Barbasco...