La Tasca

Antecedentes
El restaurante La Tasca, surgió cuando el propietario, Pablo Pérez, tenía un pequeño restaurante en Antigua Guatemala. Este restaurante se llamaba “La cocina de Lola”, y era llevadopor Pablo y su madre. El restaurante se dedicaba a servir platillos de recetas españolas, pero el más famosos era la apella Valenciana. Un día Pablo se dio cuenta que la mayoría de clientes que asistíanal restaurante provenían de la ciudad capital. Fue entonces cuando Pablo identifico una oportunidad de crecimiento del negocio y decidió abrir su propio restaurante de cocina Española en la ciudad.Al no contar con un presupuesto amplio, tuvo que empezar pequeño, consiguió un local con estilo colonial en la zona 14, compro el mobiliario y equipo de cocina a un restaurante que iba a reemplazarlo yasí inicio el restaurante “La tasca de Cañas y Barros”. Su principal atractivo eran las recetas 100% de tradición española, y sobre todo la calidad de estas comidas. Sus principales competidores eranotros 4 restaurantes que se dedicaban a la cocina española. Tuvo un buen inicio atrayendo muchos clientes que sabían de la calidad de estos platillos. Buscando oportunidades de crecimiento, logrorealizar una alianza con un club de compras, en el cual el atractivo principal, era la preparación de la pella dentro de la tienda detallista. Tuvieron éxito desde el primer día, fue así como losejecutivos de la casa matriz del club de compras decidieron replicar el concepto en sus tiendas en El Salvador y Honduras, comprando el know How a Pablo. Con este éxito Pablo decidió abrir un nuevorestaurante en los inicios del centro comercial “Fontabella” con el nombre “La Tasca El Rocío”. Nunca invirtieron en publicidad ya que su publicidad era de boca en boca, y al mayoría de comentarios eranpositivos, hasta el punto de que la Embajada Española, para el día de la raza, mandaban a pedir la pella a La Tasca. El restaurante mantuvo operaciones, pero nuevos restaurantes fueron comenzando...