La tilapia en el perú: acuicultura, mercado, y perspectivas

Rev. peru. biol. número especial 13(3): 267 - 273 (Julio 2007) Avances de las ciencias biológicas en el Perú
© Facultad de Ciencias Biológicas UNMSM

L A T ILAPIA EN EL P ERÚ Versión Online ISSN 1727-9933

COMENTARIO

La Tilapia en el Perú: acuicultura, mercado, y perspectivas
Tilapia in Peru: aquiculture, market, and perspectives
Paúl M. Baltazar Conferencia de la XV Reunion Científicadel Instituto de Investigaciones de Ciencias Biológicas Antonio Raimondi
Centro de Acuicultura Tambo de Mora, Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero (FONDEPES). Email Paúl Baltazar: fondepes_tambodemora@yahoo.es

1.

Aspectos generales de la especie Tilapia es el nombre común con el cual se conocen a diversas especies de los géneros Oreochromis y Tilapia. Las Tilapias son peces de agua dulceendémicos y originarios de África y el Cercano Oriente, aprovechando sus características y adaptabilidad, a comienzos del siglo XIX se inician las investigaciones para utilizarlas en la piscicultura rural, especialmente en el Congo Belga (actualmente Zaire). A partir de 1924 se intensifica su cultivo en Kenia, sin embargo fue en el Extremo Oriente, en Malasia en donde se obtuvieron los mejoresresultados y se iniciara su progresivo cultivo en diferentes partes del mundo. En Perú, en la década del 50, la Dirección General de Caza y Pesca del Ministerio de Fomento y Agricultura realizó las primeras introducciones con la especie Tilapia rendalli, utilizada como forraje para el paiche (Arapaina gigas); en la década de los 70, el IMARPE y la Universidad Nacional Agraria La Molina introdujeronlas especies Oreochromis niloticus, Oreochromis hornorum y Oreochromis mossambica (Ramos y Gálvez, 2000), con fines de investigación y cultivo en las zonas de selva. La Tilapia roja, Oreochromis spp., ingresa a nuestro país entre los meses de octubre y noviembre de 1996, como parte complementaria de otro lote de reproductores grises, (con el objetivo de evitar la endogamia), procedentes de laEstación DIVISA, Panamá. La reproducción de la Tilapia está muy bien documentada, la revisión más reciente sobre el tema es la de Macintosh y Little (1995). Un importante número de estudios sobre aspectos fundamentales de la reproducción en Tilapia han sido publicados desde esta revisión (Gunasekara et al., 1995, 1996, 1997; Gunasekara y Lam, 1997; Baroiller et al., 1997; Siddiqui et al., 1997; Siddiquiet al., 1998; Rocha et al., 1998; Coward y Bromage, 1999; De Graaf et al., 1999). Todas las especies de Tilapia presentan una madurez sexual temprana. Entre las especies más comunes podemos mencionar a Oreochromis niloticus, que alcanza su madurez sexual entre los 30--50 g. Las Tilapias hembras desovan en repetidas ocasiones. Normalmente, una hembra realiza de 4 a 5 puestas en un año encondiciones favorables de temperatura. Cada puesta puede contener entre 200 y 2000 huevos. Después de la fertilización, uno o ambos padres vigilan cuidadosamente los embriones en desarrollo hasta que eclosionan y las larvas alcanzan el estadio de natación. Los tres géneros de Tilapia presentan importantes diferencias en el comportamiento del cuidado parental:
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Tilapia: los huevos fertilizados son cuidados en nidos excavados en el fondo del estanque. 2. Oreochromis: los huevos fertilizados son cuidados por la madre manteniéndolos en su boca 3. Sarotherodon: los huevos fertilizados son mantenidos en la boca del progenitor macho o hembra indistintamente. Oreochromis es el género más importante enla acuicultura debido a que presenta las tasas más altas de crecimiento, fácil reproducción y manejo, entre otros factores. Cuando una hembra Oreochromis está lista para desovar, visita la zona de reproducción o lek. Esta zona consiste en una parte del fondo del estanque, donde varios machos han establecido nidos individuales y bien defendidos. Después de un breve cortejo, la hembra deposita...