La trazabilidad

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  • Publicado : 11 de marzo de 2011
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¿Qué es trazabilidad?
Es la capacidad de conocer y certificar con precisión el recorrido realizado por un producto, sus componentes, ingredientes e información asociada desde el punto de origenhasta el punto de destino final o viceversa a través de toda la cadena de abastecimiento hasta su llegada al consumidor final.
1. Objetivo de la trazabilidad.
Identificar focos críticos en caso depresentarse alguna emergencia sanitaria y retirar los productos contaminados en forma rápida y eficiente, sin perjudicar el total de la producción de un país.
* Importancia de la trazabilidad.
Lasexportaciones juegan un papel fundamental para la economía y el desarrollo de un país, generando empleo, así como diversas actividades que giran alrededor de cada empresa exportadora (serviciosfinancieros, de transporte, comunicación, empaque, etc.). Es por ello que las empresas exportadoras deben tener pleno conocimiento de todas las exigencias que deben cumplir antes de ingresar a nuevosmercados.
Uno de los factores importantes dentro de la cadena de valor del proceso exportador es el conocimiento de la “trazabilidad de los productos”.
3. Qué ventajas tendría una empresa que utiliceeste sistema de trazabilidad.
Entre los beneficios que las empresas obtienen al implementar sistemas de Trazabilidad se pueden mencionar:
* Mayor eficiencia en procesos productivos.
*Posibilita que se investigue con mayor agilidad el origen de un problema.
* Menores costos ante fallos.
* Mejor servicio a clientes.
* Conocimiento de todo lo que sucede a lo largo de la cadenade producción.
* Eliminación del producto que es inseguro, o que tiene probabilidad de serlo, antes de que llegue al mercado.
* Contar con información oportuna en casos de auditorías sobreorigen de los productos exportados.

4. Trazabilidad interna y externa

Trazabilidad interna:

Consiste en el camino que llevan a cabo los productos dentro de la compañía, es decir que se...
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