laboratorio de biologia

BIOCOMPUESTOS
DETERMINACION DE MOLECULAS BIOLOGICAS



BRENDA A. LOZANO
ANA MEJIA
KAREN L. CABALLERO
XIMENA URBINA
JAVIER QUINTERO


ING. YENNY MAYORGA




INGENIERIAS YTECNOLOGIAS
INGENIERIA AMBIENTAL Y SANITARIA
UNIVERSIDAD POPUAL DEL CESAR
03
2014




PROCEDIMIENTO
Prueba para polisacáridos (almidón)
Tome dos tubos de ensayo, rotule, marque con losnúmeros 1 y 2. Al tubo 1 agregue 2ml de agua destilada más 2 gotas de lugol. Al tubo 2 ml de solución de almidón al 10% y 2 gotas de lugol. ¿Qué función tiene el tubo 1? ¿La coloración es la misma en losdos tubos? ¿Porque? dibuje.
La reacción es positiva porque el yodo y el almidón reaccionan dando el color azul oscuro característico, se atribuye a la formación de un complejo de almidón, I2. En laaparición de este color radica el complejo mezcla almidón yoduro potasio para mostrar presencia de agentes antioxidantes. Estos transforman los aniones de I en moléculas I2 que forma con el almidón uncomplejo coloreado.

Reconocimiento de monosacáridos (glucosa)
Ensayo de Molisch:
1. se utiliza ácido sulfúrico concentrado para descomponer los carbohidratos (glucosa al 10%) en furfural o underivado del furfural, que se reconoce como naftol en metanol por la formación de color purpura violeta.
2. Toma tres tubos, rotule con los números 3,4 y 5 respectivamente.
3. Al tubo 3 agregue 2 mlde agua más 3 gotas de Naftol al 5 % en metanol.
4. En el tubo 4 coloque 5 gotas de naftol al 5% en metanol (Molisch) y 2 ml de solución al 10%.
5. En el tubo 5 coloque 1 ml de ácido sulfúricoconcentrado incline un poco el tubo y agregue la solución del tubo 4 (tenga cuidado, recuerde que está trabajando con ácidos), de tal manera que dicha solución quede encima del ácido.
Prueba de azucaresreductores.
Reacción de Benedict:
1. tome dos tubos de ensayo y rotúlelos con los números 6 y 7:
2. al tubo 6 agregue 2 ml de agua destilada mas 2 ml de solución de Benedict,
3. en el tubo...