laboratorio de bioquimca lipidos, carbohidratos y enzimas

LABORATORIO DE BIOQUIMICA
PRACTICA Nª 1
PRUEBAS CUALITATIVAS PARA CARBOHIDRATOS

INTEGRANTES:
LEIDY JOHANA CEBALLOS VÁSQUEZ
FRANCISCO PORTILLO PAEZ
MIRIAM VEGA VEGAYOLIS CUITIVA CONDE
SANDRA MOVILLA
JAVIER JIMENEZ
DOCENTE: ANDY RHENALS
UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
FACULTAD DE EDUCACIÓN Y CIENCIAS HUMANAS
LICENCIATURA EN CIENCIAS NATURALES Y EDUCACION AMBIENTAL
MONTERIA - CORDOBA
2014INTRODUCCION
En el presente laboratorio estudiaremos los carbohidratos, para lo cual realizaremos diferentes pruebas para determinar la existencia de carbohidratos en diferentes sustancias tales como: Prueba de Molish, de Prueba de Barfoed, Prueba de Salliwanoff, prueba de Benedicthobservaremos como se identifican los carbohidratos y si existen las reacciones correspondientes para cada prueba.OBJETIVOS.
Reconocer la presencia de carbohidratos en una muestra problema mediante la prueba de molish.
Diferenciar carbohidratos reductores de no reductores por su comportamiento frente al reactivo de Benedict.
Realizar ensayos cualitativos para el reconocimiento de carbohidratos específicos
MATERIALES Y RECTIVOS
Estufa o calentador Reactivo de Molish
Pipetas de 5 y de 10ml.Acidosulfúrico concentrado
Beakers de 100 y 400ml.Reactivo de Benedict10 tubos de ensayo.Reactivo de Barfoed.
Pinza para tubos de ensayoReactivo de Bial.
GradillaAlcohol Amilico.
GoteroReactivo de Selliwanoff.
Papel tornasolAcido clorhídrico concentrado.
Soluciones de: glucosa, galactosa, ribosa, arabinosa, Hidróxido de sodio 1M.
Sacarosa, lactosa, fructosa, almidón, leche (traer de la casa)Solucion deyodo.
Leche (
PROCEDIMIENTO
Prueba de Molish: Agregue 5 gotas del reactivo de Molish a 1 ml de una muestra que contenga carbohidratos (Leche). Añada cuidadosamente por las paredes del tubo 1ml de ácido sulfúrico concentrado, hasta que se formen dos capas. Observe cualquier cambio de color en la interfase de los dos líquidos.
Prueba de Benedict: Tome 3 tubos de ensayo; agregue al primero 0.5ml de solución de lactosa, al segundo 0.5 ml de solución de glucosa y al tercero 0.5 ml de solución de sacarosa. Adicione 0.5 ml del reactivo de Benedict a cada tubo y colóquelos en un baño de agua hirviendo por 3 min. La formación de un precipitado de color rojo ladrillo indica la presencia de azúcar reductor.
Prueba de Barfoed: Tome 3 tubos de ensayo; adicione al primero 0.5 ml de solución degalactosa, al segundo 0.5 ml de solución de ribosa y al tercero 0.5 ml solución de almidón. Adicione 1 ml del reactivo de Barfoed a cada tubo, hierva por 2 min y deje reposar. La formación de un precipitado de color rojo ladrillo indica la presencia de monosacáridos.
Prueba de Salliwanoff: Tome 3 tubos de ensayo; adicione al primero 0.5ml de solución de fructosa, al segundo 0.5ml de solución dearabinosa y al tercero 0.5ml de solución de glucosa. Adicione 1ml del reactivo de Selliwanoff a cada tubo. Caliente durante 1 min en un baño de agua hirviendo, la aparición de un color rojo o rosado es prueba positiva para cetosas.
Prueba para sacarosa: A 2.5 ml de una solución de sacarosa agregue 3 gotas de ácido clorhídrico concentrado, caliente durante 5 minutos en un baño de aguahirviendo, enfrié y agregue Hidróxido de Sodio 1M hasta que la solución sea neutra o ligeramente alcalina (prueba con papel tornasol), divida la solución hidrolizada en dos porciones y realice por separado las pruebas de Benedict y Selliwanoff.
Prueba para polisacáridos: Coloque 1ml de solución de almidón, añada 1 gotas de solución de yodo. Observe la producción de un color azul. Caliente el tubo ¿Quéobserva? Deje enfriar y observe nuevamente, ¿Qué ocurre? Explique sus observaciones.
RESULTADOS
CARBOHIDRATOS
PRUEBA DE
BENEDITH
LACTOSA
POSITIVO
SACAROSA
NEGATIVO
GLUCOSA POSITIVO
PRUEBA DE BARFOED
GALACTOSA POSITIVO
RIBOSA POSITIVO
ALMIDON NEGATIVO
PRUEBA DE SALLIWANOFF
FRUCTOSA POSITIVO
ARABINOSA NEGATIVO
GLUCOSA -329527-19043400


-4111391481300
CUESTIONARIO
Explique...