Laboratorio del agua

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Propiedades Fisicoquímicas Del Agua physicochemical properties of water
Romero H, María P, Romero Cristian A, Programa de Ingeniería de Alimentos, Facultad de, Universidad del Quindío - Colombia.

RESUMEN

Como principal objetivo del trabajo se presentan las propiedades fisicoquímicas del agua, la relación directa y existente con las fuerzas de interacción intermolecular.Principalmente se observo el comportamiento de dos grasas como lo son el glicerol y el aceite vegetal en diferentes medios acuosos para así determinar como primer objetivo las propiedades químicas y físicas del agua, también determinar cual de estos aceites puede formar con facilidad una mono capa en las distintos medios acuosos y visualizar las miselas producidas por estas soluciones.

En seguida seutilizo el SUDAN III Para hacer una coloración con aceite vegetal, y así disolver la coloración con las distintas soluciones con el fin de visualizar de una mejor manera las micelas que se forman efectuando este proceso, Este paso de coloración con SUDAN III Lo observamos por 20 minutos. Finalmente se utilizo la punta De un clip calentada al rojo que nos sirvió directamente para comparar yobservar La solución con el aceite vegetal y medios acuosos y de igual manera la misma solución + SUDAN III y así finalizar observando como ayuda el clip a visualizar de una mejor manera las micelas como se ven en la solución con SUDAN III.

Índice de términos: Propiedades fisicoquímicas, Interacción intermolecular, solubilidad.

ABSTRACT: The main objective of the paperthe physicochemical properties of water, and existing relationship with the forces of inter molecular interaction.

Mainly observed the behavior of two fats such as glycerol and vegetable oil in Different aqueous media as a primary objective to determine the chemical and physical properties of water, also determining which of these oils can easily form a monolayer in various aqueous media anddisplay Misele produced by these solutions.

Then we used the SUDAN III To make a color with vegetable oil, and thus dissolve the coloration with the different solutions to see a better way micelles formed by making this process, this step of staining with SUDAN III I observed for 20 minutes. Finally, using the tip of a red-hot clip that served us directly to compare and see the solution in vegetable oil and aqueousmedia and likewise thesame solution + SUDAN III and thus help finish watching the Clip todisplay a micelles as best seen in the solution with SUDAN III.

Key Words: Physicochemical properties, inter molecular interaction, solubility.

INTRODUCCIÓN

¿Cuál es la importancia del trabajo desarrollado? En el presente trabajo las propiedades físicas químicas, lasestructuras químicas, y propiedades de los compuestos como el agua, acido clorhídrico, hidróxido
De amonio, hidróxido de sodio entre otros... Son de gran importancia porque de esta manera la práctica se desarrolla. El glicerol y el aceite vegetal tienen un papel fundamental para el desarrollo de esta, el glicerol es uno de los principales productos de la degradación digestiva de los lípidos, pasoprevio para el ciclo de Krebs y también aparece como un producto intermedio de la fermentación alcohólica; El glicerol es un determinante importante para observar la disolución que se forma entre este y los distintos compuestos y así concluir ¿Por qué este aceite es soluble en las distintas soluciones? Lo contrario a este se presenta el aceite vegetal, es un compuesto orgánico obtenido a partir desemillas u otras partes de las plantas en cuyos tejidos se acumula como fuente de energía. En este punto del desarrollo de la práctica se hace una comparación porque al disolver el aceite vegetal con los distintos compuestos se observan diferentes micelas y fases que se forman al pasar los minutos y no se presento una sola fase como se determino con el glicerol.

¿Por qué se presenta esto?...
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