Laboratorio destilacion

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LABORATORIO NO. 4
DESTILACION DE UN MOSTO

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE OCCIDENTE
PROCESOS INDUSTRIALES
2008
DESTILACION DE UN MOSTO
1-¿Como explica el proceso de destilación de alcohol etílico conbase en las observaciones anotadas durante la practica de laboratorio?

La destilación se basa en el hecho de que el vapor de una solución en ebullición es más rico en el componente que tiene lamás baja temperatura de ebullición. Por consiguiente, cuando este vapor es enfriado y condensado, poseerá más componentes volátiles. A su vez, la solución original será menos rica en sustanciasvolátiles.
Observamos un recipiente de vidrio llamado balón de destilación, el cual contiene el mosto o sustancia a destilar (previamente fermentada anaerobicamente en un recipiente con tapa hermética). Esterecipiente esta conectado a una columna de fraccionamiento en el cual los vapores realizan un contacto con los líquidos constantemente, lo cual permite obtener sustancias más volátiles en el proceso.Por ultimo pasa por un recipiente de forma tubular de doble recamara sin conexión entre las dos, en una de las cuales evidenciamos un flujo continuo de agua a temperatura ambiente que permita unatransferencia de calor a un ritmo muy controlado permitiendo condensar las sustancias que evaporadas anteriormente en la columna de fraccionamiento. La temperatura es controlada con dos termómetros demercurio con escalas Celsius, uno en el mosto para verificar la temperatura a la cual hace ebullición y el otro esta ubicado al final o arriba de la columna de fragmentación, para obtener las temperaturasde los gases. También interactuamos con tres recipientes (probetas) en los cuales se recogieron las tres fracciones a temperaturas entre 74 y 89 °C.

2-¿Qué tipo de destilación (binaria omulticomponente) realizaron durante la practica de laboratorio y por que?

Figura 1.Torre de destilación multicomponente.

Durante la práctica realizamos una destilación multicomponente, debido a las...
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