Laboratorio guia de trabajo nuemro 4

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Desarrollo Laboratorio de química Nº2
Guía de trabajo Nº4

OBJETIVOS
• Identificar la presencia de carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos en diversas muestras biológicas.
• Verificar algunas de las propiedades de las biomoleculas mediante algunas reacciones bioquímicas.
• Corroborar la variación de conformación de algunas proteínas cuando son afectadas por la temperatura, pHy sales.
• Describir la importancia de las biomoleculas en los seres vivos.
• Ver los cambios dados en algunas proteínas cuando son afectados por cambios como la temperatura, el ph y las sales.

Introducción:
• Los bioelementos son aquellos que en su mayoría se encuentran en los organismos vivos, en forma de moléculas más o menos complejas que desde un punto de vista químico se clasifican enorgánicos e inorgánicos; entre los orgánicos tenemos el agua, los gases, cationes y sus respectivas sales; entre las inorgánicas se destacan los carbohidratos, los lípidos, proteínas, los ácidos nucleídos los metabolismos intermedios y las vitaminas.

Materiales: (utilizados en la práctica)

Biológicos:
Azúcar, pan, papa, maíz, leche (elaborada), miel, huevos, mantequilla. Limón, aceite decocina, zanahoria.

Laboratorio:
Jeringas, goteros punta larga, Calentador eléctrico, tubos de ensayos, beakers, cuchillo, morteros, tubos de ensayo, pinzas para tubos de ensayo, cajas petri.

Reactivos:
Soluciones A y B de fehlin o reactivo de benedic, reactivo Biuret A y B, Lugol, agua destilada.

Procedimiento.
Determinación de carbohidratos.
A. Azucares
1. Lavar, rotular ypreparar varios tubos de ensayo.
2. Al tubo # 1 agrega 5 ml de agua destilada .
3. Al # 2, agregar 5 ml de solución de sacarosa.
4. A cada tuvo adicionar 20 gotas de reactivo de Benedit o Fheling A y B; agitar y describir lo observado en cada uno de los tubos, cuidando alejar el rostro el extremo del tubo y no apuntar a sus compañeros. Figura 4.1
5. Describir lo sucedido y su posteriorexplicación.
6. Realice el mismo procedimiento sustancias: leche, miel, orina normal, orina normal, orina diabética, gelatina, extracto de zanahoria. Describa lo observado y su posterior explicación.

Sustancia Benedith ó Fheling + ó -
Miel
Leche







B. Polisacáridos
1. Lavar, rotular y preparar varios tubos de ensayo.
2. Al tuvo #1 agregar 5ml de agua destilada.
3. Al # 2agregar 5ml de solución de almidón agite el tubo.
4. A cada tubo agregar cinco gotas de solución de lugol.
5. Describir lo observado y su explicación.
6. Realizar el mismo procedimiento con tubos que contengan por separado 5mg de leche, miel, clara de huevo y triturados de pan maíz o papa colocadas en cajas petri.
7. Describa lo observado en cada uno de ellos y su posterior explicación.Sustancia Benedith ó Fheling + ó -
Miel
Leche






II. determinación de lípidos:

Parte A:

1. Rotular dos tubos de ensayo y agregar 3ml de aceite de cocina.
2. Al tubo #1 agregar 5ml de agua.
3. Al tubo #agregar 3ml de n-hexano o éter de petróleo.
4. Agitar vigorosamente cada uno de los tubos.
5. Observar y discutir los resultados.

Parte B:1. Distribuya una pequeña cantidad de aceite en un papel filtro o en el tipo de papel en donde empacan el azúcar.
2. Colocar el papel al trasluz.
3. Observar y describir lo observado.
4. Realiza el mismo procedimiento por separado con una gota de leche y un poco de mantequilla disuelta.



Parte C
1. Lavar, rotular y preparar varios tubos de ensayo.
2. Al #1 agregar 5ml de aguadestilada.
3. Al #2 agregar 5ml de aceite de cocina.
4. Agregar a cada tubo 10 gotas de sudan III espere 30mn.
5. Describir lo observado y su explicación.
6. Realizar el mismo procedimiento con tubos que tengan por separado 5ml de cada una de las siguientes sustancias: leche, clara de huevo, miel y mantequilla.

Sustancia Benedith ó Fheling + ó -
Miel
Leche






III....
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