Lacteos

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  • Publicado : 13 de febrero de 2011
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EQUIPOS UTILIZADOS EN LA INDUSTRIA DE LÁCTEOS:

Recepción y enfriamiento de leche
Tanques térmicos sanitarios:
verticales y horizontales
Intercambiadores de calor:
con placas GEA (origen Alemania)
Enfriadores instantáneos
Chiller Best-Milk
Bancos de hielo a freón
Pre-enfriadores tubulares a freón
Estaciones de lavado automático

Pasteurizadores Automáticos
Para leche de consumo oqueserías
Capacidades: desde 1.000 12.000 lt/h
Construídos con componentes de alta confiabilidad para lograr la mayor seguridad en el proceso y el mínimo costo operativo

TERMOMETRO

¿QUE ES?
Es un instrumento de medición de temperatura. Desde su invención ha evolucionado mucho, principalmente desde que se empezaron a fabricar los termómetros electrónicos digitales.

¿OBJETIVOS?Mostrar la temperatura interna de un producto

¿COMO USAR UN TERMOMETRO DE ALIMENTO?
* Limpie y desinfecte el punzón del termómetro después de cada uso.
* Después de lavar el punzón, desinfecte con una solución o con un paño desinfectante. Deje secar al ambiente.
* Almacene el termómetro en un estuche limpio y desinfectado.
* El estuche debe ser desinfectado por inmersión en unasolución desinfectante.
* Para los termómetros digitales, recuerde revisar y cambiar las baterías rutinariamente.
* Mida la temperatura interna de los alimentos insertando el punzón del termómetro en el centro y en la parte más gruesa del alimento.
* Inserte el termómetro lo suficiente para cubrir el sensor.
* Leche – Abra un recipiente e inserte el termómetro al menos 5 cm enla leche. Si cumple los requerimientos de temperatura, podrá ser usada, o de lo contrario rechácela.
* Utilice un termómetro de alimentos para revisar la temperatura de alimentos congelados.

LIRA:

¿QUE ES?

Instrumento de acero inoxidable utilizado para realizar el corte de la cuajada en cuadritos.

MARMITA:

¿QUE ES?
Una marmita es una olla de metal cubierta con una tapaque queda totalmente ajustada, para procesar alimentos nutritivos, mermeladas, jaleas, chocolates, dulces y confites, carnes, bocadillos, sales, salsas, etc. A demás se utiliza en la industria química farmacéutica.
¿OBJETIVO?
Consiste en la eliminación o evaporación del agua.
DIMENSIONES:
Alto: 850,00
Milímetros Frente: 900,00
Milímetros Fondo: 800,00 Milímetros
CAPASIDAD:
80 a 100litros de leche
CONSTRUIDA EN:
Conformado por una estructura de forma rectangular provista de paneles frontales, laterales y posteriores en acero inoxidable AISI 304 con acabado Scotch Brite. Cuba prensada y tapa en acero inoxidable AISI 316, para garantizar alta resistencia a la acción corrosiva de la sal y el agua. Ofrece gran reducción del consumo de energía y agua gracias al interruptor decontrol de presión que lo regula, simplificando el uso y eliminando la necesidad del continuo aprovisionamiento de agua. Un dispositivo posicionado en lo alto de la marmita permite la posibilidad de evacuar manualmente el exceso de aire en el revestimiento durante la fase de calentamiento y el flujo de aire del revestimiento en la fase de abatimiento. Es posible controlar el correcto funcionamientode la marmita por medio de un manómetro. Una luz de aviso indica si fuera necesario introducir más agua a la cámara, su presión se calcula en 0.5 bar. Recipiente interior cilíndrico con bordes redondeados, unión entre aparatos a tope para eliminar fisuras y filtraciones. Provista de válvula y termostato de seguridad como protección que detiene el funcionamiento en caso de presentarse algún manejoinadecuado. Quemadores en acero inoxidable AISI 304 de combustión optimizada, predispuestos para funcionar con gas natural o propano sustituyendo los inyectores que se pueden obtener de manera opcional, contiene válvula de seguridad a termopar y llama piloto protegida. Patas en acero inoxidable AISI 304, regulables en altura 50 mm. El aparato cumple las principales normas europeas de seguridad e...
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