Lactobasilos

COLEGIO NACIONAL
DE EDUCACION PROFESIONAL
TÉCNICA 
 
P.T.B en Electromecánica Industrial.

Tema del trabajo a entregar;
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Investigación sobre los lactobacilos.
 

Nombre y matricula (alumno)
ROSALES MEDINA RAMIRO
110180487-8
DANIEL MONROY SORIANO
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RODRIGUEZ CLEMENTE EDUARDO
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Nombre de la Maestra;
I.B.Q Marcela LycettArmstrong Barahona

Fecha de entrega
Miercoles 16 de mayo del 2012

INTRODUCCION:

En este proyecto se dará a conocer la importancia de los lactobacilos, ya que es un tema de mucha importancia para nuestra salud. Los lactobacilos son un género de bacterias gram positivas anaerobias facultativas, denominadas así debido a que la mayoría de sus miembros convierten lactosa. Los lactobaciloshomofermentativos dan lugar a ácido láctico como producto principal de fermentación. Este grupo está integrado por lactobacillus caucasicus, lactobacillus bulgaricus, lactobacillus lactis, lactobacillus acidophilus y lactobacillus. Muchos lactobacilos son los únicos seres vivos que no requieren hierro para vivir y tienen una tolerancia extremadamente alta al peróxido de hidrógeno. Los lactobaciloscontienen células procariotas la cual no posee un núcleo celular diferenciado, es decir cuyo material genético se encuentra disperso en el citoplasma, reunido en una zona denominada nucleoide.
CELULA ANIMAL: La célula animal se diferencia de otras eucariotas, principalmente de las células vegetales, en que carece de pared celular y cloroplastos, y que posee vacuolas más pequeñas. Debido a laausencia de una pared celular rígida, las células animales pueden adoptar una gran variedad de formas, e incluso una célula fagocitaria puede de hecho rodear y engullir otras estructuras.
CELULA VEGETAL: Es una célula capaz de crear sus propios alimento a partir de dióxido de carbono, ayudada por los cloroplastos y la clorofila, se diferencia de la célula animal por poseer cloroplastos y un paredcelular.
Origen de los lactobacilos: A pesar de que fueron descubiertas en 1905 por el Dr. Stamen Grigorov (1878 -1945), siendo aún estudiante de medicina, las bacterias Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus, las responsables de la fermentación de la leche, ya eran conocidas por los antiguos tracios que vivían en el territorio de la Bulgaria moderna desde 6000 -7000 a. C. Lasutilizaron para inducir la fermentación de la leche de oveja para obtener yogur, queso, etc., y que serian los primeros alimentos probióticos en el mundo.
Especies

L. acidophilus
L. bulgaricus
L. casei
L. delbrueckii
L. fermentum
L. gasseri
L. johnsonii
L. lactis
L. paracasei
L. plantarum
L. reuteri
L. rhamnosus
L. salivarius

Esta bacteria crece, fácilmente, en medios mucho más ácidosque los ideales para
Otros microrganismos (pH 4-5 o menores) y crece en condiciones óptimas a unos
45 ºC. El L. acidophilus crece de manera natural en una gran variedad de
Alimentos, incluidos la leche, la carne, el pescado y los cereales. No solo está
Presente en los intestinos de los animales y en el del propio ser humano, sino
También en la boca y la vagina. El L. acidophilus absorbela lactosa y la metaboliza
Formando ácido láctico. Ciertas variedades genéticamente similares (conocidas
Como heterofermentivas) también producen etanol, dióxido de carbono y ácido
Acético como subproductos (hay que reseñar que el L. acidophilus produce
Exclusivamente ácido láctico). Como cualquier bacteria puede ser eliminada por
Un Exceso de calor, humedad, o la luz solar directa.NOMBRE DEL PRODUCTO | TIPOS DE INDUSTRIAQUE LO ELABORA | QUIEN LO CONSUME |
Activa. | Industria alimenticia | |
Danonino. | Industria alimenticia | |
Soful. | Industria alimenticia | |
ACTIVECOMPLEX FLORA Caps.    | Industria farmacéutica | |
CASENFILUS Polvo 2 g | Industria farmacéutica | |
INFLORAN BERNA Caps. 250 | Industria farmacéutica | |

ANTECEDENTES:
HISTORIA:...