Lactosa

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  • Publicado : 11 de febrero de 2011
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Introducir productos con actividad lactasica, como la beta-galactosidasa, una enzima que se encuentra en el mercado en forma de polvo amarillento de sabor dulce, asi podemos encontrar aditivos delactasa que disminuyen el contenido de lactosa en los productos y alimentos lacteos con lactosa hidrolizada. La leche con lactosa reducida contiene todos los elementos nutritivos que se encuentran en laleche de vaca corriente, tiene el mismo sabnor y permenece fresca durante un periodo de tiempo similar.
Las leches fermentaqdaas y mas concretamente el yogur mejoran la digestión de la lactosa, alsewr acido láctico, tmabien aportan al niño propiedades probiotiicas propias de las bacterias con la que se han producido., siendo un factor de protección del tubo digestivo en desarrollo.
Otro ejemploseria bebida de soja enriquecidsa con calcio

Ejemplo de dieta sin lactosa:
Desayuno:
Zumo de frutas natural
Un vasi de leche sin lactosa, eche baja en lactosa, bebida vegetal enruiquecida,yogur bio natural, cereales infantiles
Almuerzo:
Pan con jamon dulce o queso bajo en lactosa
Zumo de fruta natural
Comida:
Pure de verdura, legumbres, verdura al vapor (uno a elegir alternando)Arroz, pasta, patatas (uno a elegir alternando)
Carne de ternera, pollo, pavo, cordero (uno a legir alternando)
Fruta fresca natural
Merienda: leche sin lactosa, leche baja en lactosa, bebida vegetal,yogur bio natural (uno a elegir)
Cereales infantiles o galletas sin lactosa
Cena: semejante a la comida del mediodía (alternando los platos
leche sin lactosa, leche baja en lactosa, bebida vegetal,yogur bio natural (uno a elegi, como resopon)
alimentos aconsejados en la dieta controlada en lactosa:
leche y sustitutos: leche sin lactosa, leche baja en lactosa, bebidas vegetales enriquecidas,yogur bio natural, quesos fermentados bajos en lactosa y ricos en calcio (según tolerancia)
verduras y hortalizas: todas al natural, congeladas o en conserva sin preparación comercial con lactosa....
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