Lala

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  • Publicado : 29 de agosto de 2012
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Croquetas de arroz
* Arroz 2 tazas
* Huevo 1
* Sal y pimienta
* Provenzal 1 cda
* Queso rallado 1 cda
* Harina común 4 cdas
* Leche c/n

Mezclar el arroz cocido y fríocon el huevo, sal y pimienta, Incorporar la provenzal y el queso rallado. Agregar la harina y la cantidad necesaria de leche que necesite para formar una pasta espesa. Dejar reposar 30 minutos antes dearmarlos.
Freír de ambos lados las croquetas en aceite de maíz .
Servir cada fuente individual de pescado en un plato amplio y guarnecer con varias croquetas.

Budín de zanahoria
*Zanahoria 1 k
* Sal c/n
* Queso crema 1 1/2 cda
* Queso rallado 3 cdas
* Huevos 2

Procesar las zanahorias previamente cocidas. Agregar sal y queso crema, incorporar el queso rallado y loshuevos.
Verter dentro de un molde individual rociado con rocío vegetal.
Y llevar a horno baño de María 40 minutos a 45 minutos en horno moderado.
Bombas de papas
Bombas
* Papas 500 g
* Saly pimienta
* Nuez moscada c/n
* Perejil 20 g
* Manteca 1 cda
Relleno
* Queso fresco 180 g
* Jamón cocido 150 g
Varios
* Pan rallado c/n
* Huevos 2
* Aceite c/n

BombasPelar las papas ya cocidas y en caliente hacer un puré bien liso con la manteca. Salpimentar y agregar nuez moscada. Incorporar el perejil picado.
ArmadoUna vez tibio, colocar una porción en la mano,rellenar con un cubo de queso y otro de jamón, cerrar cuidadosamente la bomba y dejar enfriar. Se puede mantener la forma redonda o aplanar ligeramente en los lados. Luego pasar por pan rallado,huevo batido y nuevamente por pan. Freír en abundante aceite por poco tiempo hasta dorar para evitar que se abran y el relleno se escape. Retirar y colocar sobre papel absorbente. También se puedencocinar al horno sobre una placa apenas aceitada por espacio de unos 10 a 12 minutos a temperatura moderada.

Milhojas de papa
Salsa boloñesa
* Cebollas 3
* Carne cortada a cuchillo 1 k
*...
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